一键开启美味口里

在厨房里

最不能缺的就是一口铁锅

铁锅爆炒，才有味道！

厨房小白都能完美驾驭。但是，我也经常收到来自不粘锅使用者的灵魂拷问？

1---新买的不粘锅需要开锅吗？

不粘锅虽不像铁锅有复杂的开锅仪式，但新锅也要稍作处理。新的不粘锅先不要急着用水清洗。倒入一些食用油，用厨房纸巾在锅内全部涂抹均匀，静置2小时。然后再用少量洗洁精和洗碗布彻底清洗干净，沥干水，就可以用啦。

2---不粘锅如何清洗？

不粘锅非常“娇贵”，要用软布或海绵清洁，不可以用粗糙的砂布和钢丝球。如果遇到难洗的污渍，先用温水泡一下，然后再用软布擦拭。还有一点，使用后的热锅，不可以直接冲冷水，急转温差会影响涂层的使用寿命。所有不粘锅（炒锅、煎锅、电饭煲内胆、各种不粘烤盘）都是一样的。

3---不粘锅出现划痕还能继续使用吗？

轻微的划伤只会影响表面的美观，不会严重损坏不粘性能或影响继续烹饪食物。为防止进一步划伤不粘锅，烹调时需避免使用尖锐的金属铲具。但推荐使用硅胶铲。

4---不粘锅锅底为什么会出现斑斑点点？

不粘锅会随着你的使用频次，炒菜的种类不同（比如带骨头的，带壳的），会有不同程度的磨损。这些痕迹不能除去，但并不会影响不粘效果。

5---不粘锅涂层脱落了还能用吗？

建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅，一方面不粘性能丢失不易清洗，另一方面可避免吃进更多涂层。

6---不粘锅适合爆炒吗？当锅内温度达到℃时，不沾涂层开始变得不稳定，而高温爆炒、油炸的温度将近℃！在这个温度下不粘涂层会释放出不利于健康的有毒气体。其实，不粘锅具有良好的传热效果，使用中火就能达到最佳的烹调效果。

德世朗-鲨不粘锅两件套

再好的锅

都需要我们好好保养，才能使用长久