经过无数次试验后,终于知道水蒸蛋嫩滑如丝
经过无数次试验后，终于知道水蒸蛋嫩滑如丝的诀窍，原来这么简单。
鸡蛋是我们日常生活中必备的食物，它是一种营养丰富、价廉物美的常用食材。我们每天都离不开鸡蛋，我家更是早上就要每人吃一个水煮蛋，这样，家人一天的蛋白质就有了，中午有时候来不及做菜了，就会炒几个鸡蛋，因为我儿子特别喜欢吃炒鸡蛋，有时没汤喝了，还会做一锅紫菜蛋汤，我儿子说我做的紫菜蛋汤，可以媲美饭店厨师做的了。鸡蛋的食用对象也很广泛，上至七八十岁的老人，下至四五个月龄的婴儿，都可食用鸡蛋，因为鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。
鸡蛋的制作方法中，我很喜欢蒸鸡蛋羹，因为蒸鸡蛋羹可以在煮饭时放入，简单又方便。可是蒸鸡蛋羹看似简单，其实一点也不简单，掌握不好，要么不熟，要么又蒸过头了，只有上面浮着一层蛋液，满是蜂窝，下面全是水，大家有没有这样的情况出现？上网查了一下怎样蒸鸡蛋羹，也是五花八门，有的说要撇去气泡，还要过筛，有的说要开水，不能用凉水，有的用3个鸡蛋，加入少量的水，这个蒸好的概率就大了。这些方法我都试过，蒸出来的鸡蛋羹还是时好时坏，经过我无数次的试验后，现在终于知道诀窍在哪里了。我只用一个鸡蛋，蒸一碗鸡蛋羹，不需要撇去气泡，也不需要过筛，就能蒸出嫩滑如丝的鸡蛋羹，而且没有一点点蜂窝状，分享给大家。
菜名
主要食材：鸡蛋1个。
调味料：食盐1小勺，料酒少许，白醋少许，鲜酱油1小勺，猪油1小勺。
操作时长：十分钟左右。
第一步鸡蛋打入碗中，我蒸鸡蛋羹经常是放在电饭煲里蒸的，煮饭时，把一个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，少许白醋，一勺食盐。
第二步搅拌均匀，接着用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至有小气泡冒出，放置一旁备用。
第三步放入电饭煲，然后倒上一杯开水，稍微晾凉，等电饭煲米饭快煮干时，放入鸡蛋液，加入晾至温热的开水，搅拌均匀。这一步很重要，记住不要用开水，一定要晾至温热。
第四步盖上盘子，接着，再盖上一个盘子，最后盖上电饭煲的盖子，等电饭煲提示音响起，米饭和鸡蛋羹都好了。经过我多次试验，盖上盘子是最关键的一步，以前不盖上盘子就会有蜂窝状，时间短一点就不熟，盖上盘子后，就是时间长一点也没事。
第五步出锅，饭煮好了，我们来看看效果如何。哇，好漂亮的鸡蛋羹呀，比豆腐还要细腻嫩滑，没有一点点蜂窝。
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第七步成品图，蒸鸡蛋羹，有人要撇去气泡，还有人要过筛，我都不需要，只需盖上一个盘子，蒸出来的鸡蛋羹无蜂窝特嫩滑。我们来挖一勺看看，看，是不是细腻嫩滑，而且非常简单。
#珍惜粮食拒绝浪费#
----《温馨小提示》----
1鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体后可分解产生较多的额外热量，发热患者消化腺分泌减少，消化酶的活力下降，食用鸡蛋后体内产热增加，散热减少，故不宜食用。
2肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。
3鸡蛋不要和豆浆，白糖一起食用，可能会对身体健康造成伤害。
鸡蛋羹怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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