传说中能降糖的电饭煲,是不是智商税

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“降糖”电饭煲跻身新网红，蒸出的米饭真能敞开吃？探过里面的“黑科技”，就会明白值不值！过滤淀粉而已并非“黑科技”据说，“降糖”电饭煲蒸出的米饭，并非普通的米饭，而是老少咸宜，既美味又能帮助减重和控制血糖的神奇“低糖饭”！如此神器，定要细细端详。看，这些电饭煲普遍带有一个不锈钢过滤器，且都取了高大上的名字：滤糖釜、低糖甑、糖分萃取器等。从名字看，这些过滤器就是“降糖”的奥秘所在。仔细研究不难发现，它们让大米“降糖”的原理其实非常简单：过滤掉一部分淀粉！我们都知道，大米之所以会有甜味，并且最后能在人体内转化为血糖，靠的就是淀粉。淀粉有两种，分别是支链淀粉和直链淀粉。煮米饭的时候，支链淀粉会首先溶解到水中，这些过滤器随后把米汤和大米分离，之后再把分离后的大米蒸成米饭。与传统电饭煲蒸出来的米饭相比，这样做出的米饭由于损失了一些支链淀粉，从而可以实现大米中糖分和总热量降低这个目标。某款“降糖”电饭煲的检测数据表明，低糖米饭相比于普通米饭，每克的淀粉含量减少了大约10%，能量降低了千焦（约等于43千卡）。如此看来，这种方式煮出来的米饭，能量的确变少了。不能敞开吃“米饭还是米饭”能量少了就意味着可以放开吃？NO！仅仅减少了千焦热量，若是毫无节制地敞开吃米饭，后果当然很严重！尤其是糖尿病患者！毕竟“米饭还是米饭”，依旧是高生糖指数（GI）食物。对于健康人来说，选择低GI食物对于预防2型糖尿病、减重等都有好处。而对于2型糖尿病患者来说，低GI食物能够帮助控制血糖，带来血糖的益处更加明显。很多人都知道吃完饭后血糖会升高，但是不同的食物吃进肚子后，血糖升高的幅度并不相同。通常，GI70的食物为高GI食物，即吃完后会让血糖升高很多。白米饭的GI值在85以上，而所谓低糖米饭只是减少了部分淀粉，并没有改变太多的淀粉结构，是不太可能从高GI食物变成低GI食物的。也就是说，“降糖”电饭煲并非没有好处，它可以在你吃米饭的时候帮助减少一些热量的摄入，但现有证据还不能证明这样做出的米饭能延缓血糖升高，适合糖尿病患者食用。其实，食物的GI值也和一餐中其他食物的摄入有关。比如虽然米饭的GI值很高，但米饭和鱼一起吃，GI值就能降低到37。影响口感还流失了维生素想要控制餐后血糖上升，是有很多方法的。比如煮米饭的时候，用一部分杂粮、小米来代替大米。平时减少奶茶、碳酸饮料、蛋糕、巧克力等富含糖与脂肪食物的摄入。吃饭时，先吃蔬菜和富含蛋白质的肉类，再吃全谷类食物。每天保证至少40分钟的运动时间等，均有助于控制血糖。所以说，“降糖”电饭煲蒸米饭并非不可替代。单纯拥有一个“降糖”电饭煲，并不等于拥有了健康的血糖。而

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