用电饭煲就能做的叉烧肉,想不好吃都难

哈喽大家好，我是小编半糖半甜，一个一吃就胖还控制不自己的“馋嘴猫”。前段时间猪肉的价钱贵的“吓人”，小编眼睁睁地看着楼下脆皮五花肉的价钱从38块钱一整条，硬生生涨成了吃不起的价格，囊中羞涩的小编对外酥里嫩的肉，只能眼馋了。但是如果被这个问题难倒，那我还是一个合格的吃货么？没有什么可以阻止一个吃货的决心！于是小编跑到公司“东拼西凑”，终于“借”够了买肉的钱，决定回家以后自己用电饭煲做一道叉烧肉来慰劳自己，虽然和烤五花肉不太一样，但是入口即化的口感，小编也是特别满足啦。

叉烧肉其实是粤菜中特别有代表性的一道菜品，用猪肉或者禽类的肉经过腌制后，用叉子叉上，经过烤制而成，这道菜也因此得名。但是并不是每一个人家中都有烤箱的，上次小编偶然在网上看到了用电饭煲做出的叉烧肉，看上去格外可口，今天这个菜单终于派上用场啦！首先咱们去找一头长相皆为上品的猪，一定要挑那种干净又帅气的猪。

上边几句话是小编瞎说，大家可别当真，小编先教大家挑选猪肉的方法。做这道菜的肉一定要找那种肥瘦相间的肉，瘦肉最好多一点点。大家需要注意的是，去购买猪肉时，需要注意一看、一问、一按就可以完成。一看就是先观察猪肉的颜色，新鲜的猪肉脂肪是白色的，也比较有光泽感。闻就是闻一闻猪肉有没有异味，肉变质的速度还是很快的，不好的猪肉闻起来就会有异味，这样的猪肉就不要买了。按就是用手去按猪肉，看猪肉弹性好不好，新鲜的猪肉回弹很快，不新鲜的则相反。另外，小编建议大家做叉烧肉的时候，最好买黑猪肉，因为黑猪肉通常要比白猪肉瘦一点。是比较适合做叉烧肉的。

首先把五花肉洗净去皮，不会去皮的可以让卖肉的师傅给你帮一下忙，用厨房纸把肉上多余的水分吸干净。找一把叉子，对准肉疯狂的扎、扎、扎！《还珠格格》中容嬷嬷是怎么扎紫薇的，你就怎么扎这块肉就好啦，要记得肉的两面都要扎透，这样肉质才能比较松软。

扎好的肉放入盆中，把切好的生姜、葱段、蚝油、食用油、一起放在盆中。带上一次性手套，把配料和肉抓匀，当然不带手套用你们干净的小手也是可以的。把均匀涂抹好酱汁的肉用保鲜膜密封起来，放在冰箱冷藏中颜值2到3小时。时间到了以后，把肉取出，再次把盆中的酱汁给肉涂抹均匀，重新腌制一个小时。

准备一个干净的电饭煲，把腌制好的肉放在电饭锅中，盖好盖子，按下煮饭键，这个时候你就可以去煲个电视剧啊，看个综艺节目什么的放松一下，大约40分钟左右，打开盖子，往肉上边放上一些蒜末，用筷子给肉翻一个面，继续盖上盖子按下煮饭键。再过10分钟左右，这道菜就完成啦。把做好的肉块拿出，稍微晾凉一下，切成肉块就可以吃了。入口即化的口感真的是人间美味！喜欢的快点买些肉回家做起来吧。

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