适合当下酒菜的美味,搭配合理,这些菜肴很

鹌鹑蛋卤肉：首先水煮鹌鹑蛋去壳备用。五花肉切片备用；锅内倒入适量的食用油，开中火至六成热；放入肉片翻炒至变色，倒入鹌鹑翻炒几下；倒入适量的黄酒、酱油、水、盐煮开；大约煮5分钟开始收汁。待汁收到8分放入葱花拌匀即可。虽然做法独特，但是非常好吃哦。

炒面：手工面开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料了。面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成！尽情享受美食吧！

红烧咸鱼：咸鱼事先水漂一下，把咸味漂淡一点，咸鱼切成小块备用。热锅加油，把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。煎至鱼块外表酥黄，汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。汤底开后，将煎好的鱼块下锅，煮至汤底收汁时，加入尖椒片。加入其它作料适量，拌至入味即可。一份酱香浓厚的红烧咸鱼完成。

自制醉枣：红枣洗净放入无油的电饭煲，加冰糖，加清水刚好末过红枣；电饭煲调1小时档。煮熟后保温2～3小时；加入黄酒、蜜蜂拌匀即可；拌匀后加盖放入冰箱几个小时味道更好。好吃又简单，赶紧学起来吧。

炖泥鳅：泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。加入生姜片和适量的清水焖煮。锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可，一道鲜美可口的炖泥鳅就做好啦，赶快试一下吧。

腊味干锅菜花：菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水沥干备用，锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底，放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀，临出锅撒盐提味即可，美味的菜就完成了。

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