如何用电饭锅做出好吃的蛋糕

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电饭锅蛋糕DIY

没有正经的厨房,想要好好做一个蛋糕,其实不难

每次看到蛋糕房做的蛋糕就忍不住想自己做,其实很简单,自己在家用电饭锅就能轻松地做蛋糕哦~

食材准备

?电饭锅、筷子、盘子

?糖、牛奶、盐、油、鸡蛋、面粉

电饭锅蛋糕步骤

1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水

2、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离干净(蛋清里面一点蛋黄或水都不能有,不然后面打蛋清的时候,怎么也不能打成发硬状态)

3、用三根筷子打蛋清(家里有打蛋器的话,就更方便多了,小编在淘宝下单一个了)

4、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了(加多的话,味道会很涩,特难吃)

5、还有一勺子糖

6用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖

7、一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以,很关键的步骤(蛋清一定要打到发硬,不然做不成蓬松的样子所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦)

8、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖

9、再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉

10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,用饮料也可以,比如橙汁什么的

11、然后轻轻搅拌几下,用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,一定要搅拌均匀!

12、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了)

13、然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!

14、电饭锅插上插头预热,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来

15、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

16、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档

然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右

然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档

再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上,继续让它闷20分钟,就可以了

17、看看做出来的蛋糕,自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多,但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松~

18、把电饭锅反扣把蛋糕倒出来切块,底部有些烧焦,但不影响口感哦~

温馨小贴士

鸡蛋、面粉、牛奶、糖根据自己选择的量放

蛋清跟蛋黄一定要分离完成,不能有一点混合

盐一定要放一点点

三根筷子比两根筷子效果来得快

整个过程一点水也不能沾到

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