老式蒸米饭的方法先煮后蒸

“煮饭”，似乎是每个成年人都必须掌握的技能之一。以现代的科技、设备和便利为基础，很多人已经习惯用电饭煲甚至是智能手机上的应用程序来煮米饭。但是，技进则退的情况也屡见不鲜，很多人在快节奏生活中已经忘记了煮一锅好饭的基本方法。今天，我想为大家介绍一种老式的蒸米饭方法，它既能保持米饭的原始营养价值，也能保持米饭的口感和香味。

1.准备工作

首先，我们需要准备好需要的材料和工具。除了基本的米、水、盐之外，我们还需要一个煤气灶和一个加盖的蒸锅。当然，如果您有一台电动的蒸锅，那么也是不错的选择。

2.清洗米

接下来，我们需要清洗好米。这个步骤非常重要，因为未清洗的米里可能还留有杂质、除草剂等化学物质，而这些物质会产生对我们不利的影响。您需要将米放入清水中浸泡，再用手搓洗多次，直到米粒变得明亮干净。

3.加水煮开

将清洗好的米放入蒸锅中，加上足够的水（水的深度等于米粒高度的一半）。然后，将火烧大，等待水沸腾。这时，您需要将火调小，盖上盖子，让米饭在慢慢的温度下煮熟。在煮饭时，您需要时不时地检查锅中的水状况，如果水太少，可以适当地加水。

4.焖一下

当米饭煮到差不多七八分熟时，您需要将火熄掉，再让米饭焖一会儿，时间大约是10分钟左右。这一步可以让米饭的口感变得更加松软。

5.蒸熟

最后，您需要将焖好的米饭倒入蒸锅中，用大火蒸熟。在蒸熟的过程中，您需要经常检查蒸锅中的水情况，并及时加水。一旦锅中的水完全蒸干，就可以关火，取出蒸好的米饭了。

在这个过程中，您可以根据自己的口味和喜好添加别的调料，例如香菇、笋丝、虾仁、瘦肉丝等。这样可以让米饭更加美味可口。

总之，老式蒸米饭方法可能比较费时费力，但是它却是一种非常健康、自然和营养的吃饭方式。希望今天的介绍可以让您重新熟悉这个传统的煮饭方法。

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