电压力锅工作原理电压力锅与电饭煲的区别

电压力锅主要是运用水的沸点受气压影响这个物理特性（气压越高水的沸点越高），在电压力锅内模拟高压环境（譬如从一个大气压提升到1.5个大气压），达到水温超过正常沸点的目的（1.5个大气压下水的沸点为-℃，远远超过正常沸点90-℃），沸点越高，水温越高，从而实现了快速高效蒸煮食物的目的。

优势

安全可靠：以往的压力锅经常会出现压力过大导致爆炸的事情，但是电压力锅大多都导入了电脑系统，一旦锅内的压力过大了，就会立刻断电，这样就可以保证不会因为压力过大，而产生一些事故问题。

操作简单：以前的压力锅使用步骤相当的繁琐，一边要顶起的更换熔片，另一方面使用过程当中还要加阀门才可以。但电压力锅不一样，一般都带有LED显示屏操作，只需要静静等待就可以，老人也能用得明白。

加热效率高：这也是电压力锅的一个显著特点。以往我们可能这边菜都做好了，但是另一半饭还是在蒸煮状态。但是电压力锅的加热效果提升的很明显，一般电饭锅需要二十分钟做好的饭，电压力锅只需要十分钟就可以了。

易清洁：以往如果用压力锅煮点东西，溢出来的汤汤水水会产生的大量污垢，可是电压力锅除了锅盖有一点水蒸气之外，其它都是很容易清理的。

二、电压力锅与电饭煲的区别

电饭煲与电压力锅，两者在功能上有很多重合的地方，在很多人的心中，也都知道两者是不同的产品，但是具体有什么区别，哪一个更好，两者应该选购哪一个？相信很多人心中是不清楚的。

其实，要说哪一个更好，这个是很难单独界定的，主要还是看个人的需求、使用场景的需求来确定选哪一个，两者各有优势。

电饭煲

优势：顾名思义，电饭煲是专业蒸米饭的（虽然也还有炖煮之类的功能），使用起来安全方便，操作简单。最大的亮点就是精煮功能，煮饭的口感会比较好。

劣势：电饭煲相比压力锅来说，功率小，所以加热温度不高，如果单单只是用来煮饭还没关系，但是如果用来煲汤、煮粥等其它功能来说，花费的时间就会比较长。

电压力锅电压力锅其实可以看作是电饭煲的升级产品，它融合了电饭煲和压力锅的特点，烹饪效率更高，功能更多样化，比较适合熬汤、炖肉这类需要时间较长的食材。且解除了传统压力锅的安全隐患，可以完美代替电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类。

总结起来，电压力锅是电饭煲的升级产品，可以代替压力锅，但是相对来说，价格更贵。另外，电压力锅煮饭时米饭处于高压环境中，煮出的米饭相对干一些，米饭口感相对电饭煲欠佳。

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