别折腾电饭锅蛋糕了,其实最简单好吃是这个
文/君君个人宅在家的这些天，有多少人从只会做糊糊、下面条，摇身一变成了大厨？尤其是初入烘焙的姐妹，纷纷踏上了蛋糕之旅。用烤箱吧家里没有，用电饭锅又容易回缩。所以今天我要给你们推荐这个做法，免蒸免烤成功率还高，真的比做电饭锅蛋糕简单多了！2种水果中间夹着1片松饼，酸到流口水、软到像在吃彩云、甜到一瞬间直达心尖上，这3种口感依次层层叠加，不断冲击着我的味蕾。尤其是这小圆松饼，比发酵的面食口感还软，与蛋糕的味道也不差分毫，自己在家就能做，以后何必去外面买呢！咱们再说它的造型，像不像宝宝平时玩的推推乐？娃用小手举着吃，比直接放在盘子里的蛋糕更有新鲜感、冲击力。前后的水果你们也是随意换，橙子也好、芒果也罢，换成什么都好吃，还能补充维生素、增加蛋白质呢，真是健康又饱腹。当然，如果你们只做中间那层的小松饼，用来给娃当主食也是个不错的选择哦~-松饼推推乐-参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：松饼：酸奶90克、低筋粉50克、糖10克、鸡蛋1个水果：草莓2颗、猕猴桃1个辅料：柠檬操作时间：35分钟美味指数：★★★★★*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量-1-将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。*第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。-2-在蛋黄中加入酸奶、低筋粉，搅拌均匀放好备用。-3-蛋清中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至出现粗泡的状态。*没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋，也会起到相同效果。-4-加入1/2的糖，继续打发至蛋白出现明显的纹路。*在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。-5-然后加入剩余的糖，持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。*很多姐妹打蛋白霜失败，原因都在于没有打发好！纹路一定要明显、提起打蛋器一定要有小尖钩，如果实在控制不好，糖可以分多次加入，以保持稳定的状态。-6-锅取1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊中，切拌均匀。*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。-7-然后将切拌好的蛋黄糊，全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。-8-然后装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。-9-将蛋白糊以小饼的形态挤入不粘锅中。*如果你的不粘锅和我一样很给力，就不用额外刷油。如果家里的锅会粘，就涂一层薄油。-10-开小火煎至定型后翻面，一直煎至两面微黄，熟透后取出。*一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。-11-猕猴桃去皮，切成小片。-12-草莓洗净去蒂，同样切小片。要记得，水果片可以随意替换哦~-13-然后将草莓片、松饼、猕猴桃片，依次串入竹签中即可。-14-又香又软又多层，君君真的举双手5星强推！一定要做一次试试，生怕你们就这样错过了不粘锅就能做成的绝妙甜点~君君划重点：
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之前总是跟君君说蛋白打发失败的姐妹们看过来！你要注意：
1.碗内一定要非常干燥，保证无水无油；
2.柠檬汁和糖都是要加的，这样蛋白霜的稳定性会更高。如果掌握不好状态，糖就分多次加入；
3.切拌切拌，一定要切拌！如果划圈搅拌很容易就消泡了。
其实打发蛋白霜真的很简单，只要成功一次，你就会打开新世界的大门
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