做了这么多年饭,蒸米饭还在犯这些错

淘米、入锅、加水、按下电饭煲的“开端”按钮……蒸米饭听上去很简洁，原本也有不少查办。黑龙江省医生协会养分专科委员会副主委卢大平奉告《性命时报》记者，下列是蒸米饭进程中罕见的一些过失，对比看看你犯过几个？

丨性命时报特约撰稿卢大平

米淘不少遍

不少人淘米时一淘便是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这类做法至极不成取，轻易形成水溶性养分素散失。

淘米进程中不需求流水洗濯，在盆里用手搅动着洗刷1~2遍，撤退较为显然的尘埃，再用手悄悄搓洗一遍便可。此外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘埃，能够直接下锅。

不注意加水量

不少人蒸米饭时不注意加水量，致使做出来的米饭要末太软要末太硬，为了防止这类情状，准确测算加水量很急迫。

若是是蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，通常水胜过米2~4厘米对比符合。若是是大米内部加紫米、高粱可能小米等粗粮，则要恰当多加水，由于粗粮很“吃水”。

蒸好立刻揭锅

通常情状下，当电饭煲“跳闸”，就注明米饭曾经熟了，但若是这时刻翻开盖子盛饭，会觉察表层的米饭很稀，而锅底则牢牢粘着一层锅巴。这层锅巴不但没法盛出来，也很难洗刷。

准确的做法是，当加热开关跳至保温开关以后，不要立刻拔插头，让它处于保温状况5分钟，拔完插头后让米饭连续焖5分钟，如许蒸的米饭吃起来口感更好，况且还推绝易粘锅。

着末，教众人一个让米饭更好吃的小妙招，在关上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油均能够），滴点醋。油能够使做熟的米饭油润明亮，颗粒显然；醋不光能守护维生素，还能够让蒸出的米饭松软幽香。▲

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