最近流行在家做蛋糕这种蛋糕电饭煲就能做

最近流行在家做蛋糕？这种蛋糕电饭煲就能做

因为疫情很多人即便不会烹饪也渐渐学了起来，最近好像非常流行在家做蛋糕，但是很多人家里并没有烤箱，于是大家就开始想着用电饭煲来做。其实用电饭煲做蛋糕并不难，只要这几步你也能做出美味的蛋糕。

准备食材：g面粉、4个鸡蛋、60g白糖、40g熟油。准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装入两个碗中，先来打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，去除蛋腥味。用大打蛋器中速打发蛋白，打发至蛋白中出现大气泡之后，分三次加入60g白糖，继续打发蛋白，一直打发至湿性发泡，提起打蛋器会有小尖角形成，而且倒扣蛋白也不会掉落下来，这就是我们的蛋白霜了，和蛋黄混匀加入面粉，油也在这个时候加入，揉搓均匀就可以备用了。

把电饭锅底部垫一张吸油纸，这是不破碎和不糊锅底的关键，一定要垫的，很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中，翻拌均匀，快速从高处倒入电饭煲中，端起震动几下震出气泡，表面点缀上蔓越莓干，没有的可以不加。盖上锅盖，按蒸米饭键，我这个锅是25分钟一次，我按了2次，到时间后保温10分钟后再取出，这样蛋糕不塌陷，用手按压弹起，不沾手就熟了。

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