雨彩虹家常菜巴黎明行限足日记5

雨-彩虹-家常菜

今周的巴黎阴睛不定，窗外每天都会出现几个城在雨中的镜头。

明明是阳光普照的上午，先是密云来遮挡，突然天昏地暗，继而乌云四合，风一起，雨就落下来了，有时还夹着雹！

豆大的雨点拍打着大地，声音有点似树叶的掌声，包括自己心中的呼唤：下吧下吧，不用浇花了，省点水费。

眼下的水电费愈来愈贵，英伦对岛比法国更严重，居住在那边的朋友说，加价率几近一倍！

虽然说已经立夏，雨天的晚上气温不到10°C，但是他们却连暖气也不舍得开，睡觉时穿上厚厚的睡衣和祙子，多盖一床被子。

有些人甚至在晚上拔掉冰箱的插头，因为睡觉之后基本上不会再打开冰箱取食物。

在英国人的菜单上，炸鱼和炸土豆条是标配，但现在成本也飞涨。朋友抱怨，说广东老火汤也轻易不煲了。几十年的老习惯，每餐无汤不欢的，问有什么好介绍？

马上倾囊相授。

滚汤的花式有：各种瓜菜肉片汤、玉米蛋花汤、蕃茄土豆洋葱汤、香菇木耳肉丝酸辣汤、虾米粉丝蘑菇汤、和紫菜汤豆腐等。任何滚汤最好都放两片生姜，几滴麻油。

最省火的菜式，莫如煎扒或炒鷄蛋。用不沾镬慢火煎鷄翼，不用放油，迫出来的鷄油正好用来炒菜。

米饭多煑一些，一半今餐吃，剩下的一半放冰箱，翌日可以用来做炒饭。现在的天气仍然寒冷，把饭打松，不放冰箱也可以。

碎牛肉或猪肉最好用了，分别造成肉酱和肉丸，一次过多做一点，省电又省时间。冷冻起来，随时拿来烩面、炒饭、放汤，夹面包也可以的。特别是煑方便面的时候，加上肉丸卧蛋，马上升格。

老火菜式其实也可以煮，不妨大量制作，例如炆牛腩或牛尾汤，放凉后用保鲜袋冰冻起来。

有一个沿用了几十年的省火妙法：煑意大利面不用煑熟才关火，只要三分钟煑软就可以盖上盖子），水仅浸到面上就可，关火焗15分钟左右（据面的粗幼）。原理来自电饭煲。

煮粥也是，煑沸之后5分钟就关火，勿开盖，30分钟之后开盖把米搞起，再开大火煲10分钟，米就开花起胶了。

朋友说真是问对人了。

大雨之后，房间突然亮堂起来，那是太阳又出来了，脑海里突然升出两个字：彩虹！

抬头一看，果然，还是双彩虹呢！

七色彩鍊横跨天际，蔚为奇观。兴奋上头了，拿起宝石镜头的手机楼上楼下跑，想拍全景，出尽浑身解数，效果仍不理想，幸幸然再在书桌前乖乖坐下，这日记是在彩虹之下写成的。

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侨报采编

这是一种鼓励，你懂的