5分钟教你做成,不用微波炉的,网红电饭

喜欢吃蛋糕的吃货们都知道，蛋糕吃着容易，可是做它的时候，却又有非常多讲究。最近大家都在家里待着，很多人没有事，都在尝试着做网红蛋糕，但是啊，很多人没有做成功。要么是没有熟，要么是做出来塌掉了，或者有些糊掉了，有些是面粉还弄错了。现在小编来教你手把手做蛋糕，做好这个细腻活儿。

食材：四个鸡蛋，55克食用油，65克牛奶，克低筋面粉，50克白糖　　

往碗里打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄小心地用漏勺分开。把蛋黄打散，蛋黄中加入55克食用油，再倒入65克牛奶，然后把它们搅拌均匀，再把低筋面粉用筛子筛入碗中，搅拌到面粉没有颗粒、顺滑的状态，

现在打发蛋清，先往碗中加少许柠檬汁，50克糖分成三次加进去，第一次加入打发到出现大量泡泡；第二次加入，打发至细腻滑顺；第三次加入，打发至有阻力，用筷子插进去，可以直立不倒。

蛋白泡分两次倒入蛋黄中，第一次倒入将三分之一的蛋白泡倒入蛋黄碗中，拿勺子翻拌均匀后，再全部倒回蛋白霜中，像刚才一样，切拌均匀。

电饭煲胆内刷油，面糊全部倒进去，把电饭煲内胆在桌上掂几下，可以排气泡。然后放进带电饭锅内，按蛋糕键，用湿毛巾把排气孔盖住。

蒸好后再继续焖三四分钟，香喷喷的网红“电饭锅蛋糕”就出锅啦！

蛋糕的外面，是微微的焦黄色，给人一种爽口美感，蛋糕的内里又柔软细腻，尝起来湿润的口感和嚼劲恰到好处，加上适宜的甜度，吃完后感觉余韵绵长，心情愉悦！这款不用烤箱和微波炉，在家就能做好的“网红蛋糕”，上手容易，大家赶紧动手做起来吧！

小贴士：

1、蒸蛋糕一定要用低筋面粉，低筋面粉没有劲道，比较容易松软、膨胀。高筋面粉很容易起劲儿，蛋糕就不容易泡发起来；买不到低筋面粉，可以用替代，比如普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和。如果想更低筋，再加些玉米淀粉也可以。

2、注意打蛋打到像奶油状才行。混合蛋黄和蛋白的时候，注意手法，要翻拌，而不能来回旋拌，例如一直顺时针方式的搅拌，这样就消泡了，消泡以后，蛋糕就不容易蓬松起来了。

3、温度不能过高，过高的话，里面还没熟，外面就熟了，这样蛋糕做出来容易塌掉。而且吃起来会发黏，口感一点都不松软。

4、蛋清分离不能有一点蛋黄，盛的盘无水无油干净干燥的状态，加一克盐和几滴醋或柠檬汁。

下一篇文章：没有了