空气炸锅是烹饪机器还是致癌工具不

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空气炸锅这一厨房神器，如今已经成为了众多家庭中的必备物品。

炸锅的存在的确是方便了很多人，空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅中的热油使食物变熟，同时也能够在烹饪的过程中，将食物中的水分给吸走，从而与油炸出来的食物差不多。

01什么是空气炸锅呢？

空气煎锅采用高速空气循环技术，将快速循环的热风与内部螺旋线结合起来，达到油炸食品的效果和口感。

一般来说，加热时，锅内会产生高温热风，在食物表面形成一个酥脆的表面，锁住食物材料内部的水分，达到普通油炸食品的香酥口感。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

02空气炸锅的原理是什么？

1.空气炸锅在使用的时候，会对设备顶部的风经过加热处理，从而形成持续的热风流。

2.通过内部的大功率风扇，将这些热风流输送到炸锅篮区域。

3.炸锅篮内部特制的纹路形成漩涡热流，全方位度接触食材表面，快速带走加热产生的水气三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！

以上是对空气煎锅在使用过程中的原理分析，从原理分析可以看出，在空炸机的操作过程中，主要是用热风流来炸食品。这不仅保证了食物的原味，而且不需要其他配饰的帮助。

03空气炸锅与电烤箱、传统油炸相比有哪些好处？

1.控制

在控制方面传统烤箱使用的是旋钮调节，这种调节方式比较笼统，虽然可以上下发热管分开调节温度，但是温度只是调节到一个大约的额定值。但是新一代的空气炸电烤箱可以用触控面板精确调温，想要几度就是几度。

2.更好掌握火候和时间

空气炸锅在使用前不用进行预热工作，对食物加热速度相对较快，比电烤箱容易掌握火候。空气炸锅和传统油炸相比，空气炸锅的烹饪方式相对健康，缺少了油脂的摄入，但口感上相对较差。在使用空气炸锅烹饪食物时，要掌控好火候和时间，如果时间较长时也会出现焦糊的状态。

3.循环技术

空气炸锅利用高速空气循环技术，让可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条！快速循环热空气和烤箱部件的独特结合，可让以快速便捷的方式煎炸各种美味食物，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济！

4.加热速度更快

空气炸锅热药和烤箱相比，空气炸锅的体积相对于小号的烤箱基本上是差不多的，而且他们在进行实际操作的时候根本不会占有很多地方。同时加热食物的时候也不用做好相关的预热工作，所以空气炸锅对食物进行加热的速度会快一些。

5.更方便移动

空气炸锅如果放在家庭厨房中，占地面积并不是特别大，因为烤箱可能会占去很多地方，但是空气炸锅绝对不会占据很大的地方。空气炸锅相对于一个电饭煲还会大一些，但是在实际移动的时候非常方便。

04空气炸锅是“烹饪机器”还是“致癌工具”？不妨来听听医生的说法

许多专业机构和一些与空气炸锅相关的机构都进行了实验，他们发现其中四个是非正规制造商生产的空炸锅。如果空气煎锅是非正式生产的，烹调的食物确实含有致癌物质。

报告结果显示：如果将冷冻的薯条放置在温度超过℃的空气炸锅中烹饪，随机抽取10个空气炸锅，研究人员发现有4个空气炸锅的薯条中，丙烯酰胺的含量超标。

这类物质属于致癌物，之所以有这样的检查报告，才有越来越多的人觉得空气炸锅会致癌，不敢轻易使用。

通过正规渠道销售的大品牌空炸锅价格相对昂贵，因此，许多不良企业抓住消费者贪小便宜的心理，大量销售假货。因此，在生活中，我们必须选择正规的购买渠道，以保持我们的健康。

05空气炸锅的缺点有哪些？

1.内部烹饪空间太小，空气炸锅内部的烹饪空间有限，因此烹饪的食物也受到了限制，如果想要用空气炸锅烤一整只鸡，可能会遇到无法整只放入空气炸锅内的情况。

2.空气炸锅的价格一般来说也都是在几百元，如果是再低的话，可能没有质量保障。相对于其他的同种设备这种设备的价格偏高，可能年轻人不会在乎，但是毕竟几百块钱也不是一个小数目。

3.用空气锅焙煎的食品确实很干燥，口感比烤箱差。但是，我们可能知道，因为空气平底锅一般不使用油，所以这样做的食物更健康，但是烤箱在烘烤食物的时候，会少涂一点油，防止粘在一起、口感和颜色不好。

06空气炸锅如何清洗？

1.空气炸锅在进行实际清洗的时候，一定要确保整个设备处于关机状态，因为在断电或者是关机状态之下，他们能够做好更多的清洗工作。

在做清洗工作之前要让产品冷却差不多30分钟的时间，这30分钟的时间都处于常温状态，只有这样才可以给我们带来更多保障。

2.注意：切勿将外壳浸入水中或在水龙头下冲洗，因为外壳中有电子元件和加热元件。用湿布擦拭产品的外部。

3.使用清洁剂、海绵与清水将配件彻底洗净、控干；空气炸锅的煎锅、炸篮和分隔板具有不粘涂层。千万不要使用金属厨具或研磨性清洁材料清洁，因为这样可能损坏不粘涂层。

4.空气炸锅不要在脏了才洗，平时用完之后可以用抹布清洗一下。

5.一次性用锅的时间不要太长了，不然很容易粘到油渍洗不干净。

6.平时用完也是要及时清洗，不然油渍粘太久也很难洗干净。#肿瘤知多少#