电饭锅蒸蛋糕,这么做一定会蓬松不塌陷,比

很多人都喜欢吃蛋糕，也有人喜欢做，不过很多网友留言做的蛋糕不是很成功，塌陷和不蓬松是最常见的。给大家分享一下容易成功的做法，主要是蛋清和蛋黄糊搅拌时注意一下，基本就可以成功。配方：低筋面粉g，玉米油60g，牛奶60g，白砂糖40-50g，鸡蛋5个。香草精是去蛋腥最好的东东，没有的话可以用柠檬汁或白醋代替。做法:盆中打入鸡蛋，蛋清蛋黄分离蛋黄中加入玉米油，牛奶，加入几滴香草精去腥搅拌均匀加入低筋面粉搅拌至均匀无颗粒的面糊备用蛋清中加入三分之一白砂糖，再加入几滴香草精打蛋器高速打发至出现大泡，再加入三分之一白砂糖打发至出现细腻的小泡时加入剩余的白砂糖继续打发至提起打蛋器出现大弯勾的状态蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，注意一定不要画圈，画圈会使蛋白霜消泡，影响蛋糕蓬松度，这步做好的话蛋糕蓬松基本不是问题了翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲，颠几下震出气泡电饭煲按蛋糕键，电饭煲没有蛋糕键的就按煮饭键，时间大概60-90分钟左右。蒸好后闷五分钟再开盖，这样基本不会塌陷了，晾凉倒扣出锅这样做的蛋糕蓬松柔软，不比烤的差温馨提示:注意翻拌蛋糕糊的手法，蒸好后再闷几分钟，这样，塌陷和不蓬松的现象基本都能避免了

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