用电饭锅蒸蛋糕,掌握这2点,不塌陷不粘锅

在全网做凉皮之后，大家的朋友圈里又刮起了一股做电饭煲蛋糕之风。电饭锅是家家户户做饭必备的工具，而蛋糕所用的食材有很常见，所以大家都很愿意尝试一下电饭煲蛋糕。电饭煲蛋糕看着做法简单，但真正要做的话，有些地方还是需要特别注意的。对于新手来说，做蛋糕的时候很容易出现蛋糕塌陷或者蛋糕粘锅的情况，其实想要解决这些问题很简单，只要配方正确，技巧到位，用电饭锅也做出好吃的蛋糕，掌握这2点，不塌陷不粘锅，蓬松香甜，一次成功！

用电饭锅蒸蛋糕，应该有很多人试过，但成功的人并不是很多，很多人做的电饭锅蒸蛋糕都会出现这样一个状况，就是分明做的是松软的蛋糕，结果却做成了“饼”。做蛋糕的时候稍微不注意，做出来的蛋糕就会很失败，其实，只要掌握好这2点，做出来的蛋糕不塌陷不粘锅，一次就能成功。一是注意把鸡蛋清和鸡蛋黄彻底分离开，一定要分开搅拌。二是留好足够的打发时间，一定要把它们搅拌成黏稠的状态。好了，接下来烧饼麻麻就把详细的做饭分享给大家。

食材：鸡蛋5个，酸奶2杯，白糖2勺，面粉小半碗，玉米油2勺，葡萄干或者蔓越莓干或者其他水果干都可以

做法：

1、把五个鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋黄分离开。鸡蛋清倒入干净的碗里面，碗里面不能有水，鸡蛋黄放到另一个碗里面。

2、在鸡蛋黄的碗里面加入2勺玉米油，油是为了锁住水分，防止水分大量流失，再倒入面粉、酸奶，搅拌均匀，如果出现面粉颗粒的话，可以过滤出来，这样做出来的蛋糕会更加细腻。

3、在鸡蛋清的碗里面加入2勺白糖，将鸡蛋清打发成奶油状。可以找一双筷子插进去，如果将筷子直立起来黏液不倒下去，就证明蛋清已经打发好了。

4、把打发好的鸡蛋清平均分两次倒入蛋黄糊里面，继续搅拌均匀。

5、电饭锅内胆里面刷一层油，这样可以防止粘锅，把搅拌好的糊糊倒入电饭锅内，向下震几下，这样可以减少气泡，使做出来的蛋糕更好看，整平之后，在放几粒水果干点缀一下，大概蒸20分钟左右就可以出锅啦！

好啦，按照烧饼麻麻的做法做出来的蛋糕，不仅口感蓬松暄软，而且香甜可口，我家孩子特别喜欢吃，让我以后经常做给他吃。朋友们，趁着现在是非常时期不能出门，可以尝试着做一次，相信你们都会成功的！

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