巧克力戚风蛋糕,香软好吃,不塌陷就一次成

巧克力戚风蛋糕

By康康

自从有了烤箱面包蛋糕就成了我最近经常做的菜谱之一了。刚好又有了一个戚风蛋糕模具，于是就想试试这个模具到底好不好用，说实在的还不如我家的电饭煲内胆好用呢！这个蛋糕模具也不好脱模，我那个电饭煲内胆很容易的就脱模啦。

原料：低筋粉、酸奶、糖、玉米油、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、按量秤好所需用料

第2步、分离蛋清蛋白

第3步、四个蛋黄搅拌均匀

第4步、倒入玉米油

第5步、倒入酸奶

第6步、筛入已经过筛两遍的低筋粉

第7步、搅拌均匀没有干面粉为止

第8步、蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋

第9步、用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖

第10步、打至细泡时再加入剩余的白糖

第11步、蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒

第12步、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里

第13步、上下切拌翻拌均匀不要划圈

第14步、再重新倒回到剩余的蛋白霜里

第15步、依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊

第16步、倒入8寸模具里用力震出里面的气泡

第17步、取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀

第18步、然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下

第19步、入提前预热的烤箱度上下火烤55分钟

第20步、烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模

第21步、看看还不错吧

小贴士：

打发蛋白的时候加点柠檬汁或是白醋可以让蛋白的打发更充分，事实证明我没加这两样东西，效果依然还是不错的。

来自美食天下康康的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎