教你用电饭煲做戚风蛋糕,注意这几点,零失

上次我们用电饭煲做了个叉烧肉，这次小编再教大家用电饭煲做戚风蛋糕，只要注意这几点，即使是新手也能做出蓬松宣软的戚风蛋糕，小编也会为大家做出详细的步骤，零失败。

现在大部分电饭煲都有蛋糕功能键，电饭煲的内胆大都是带不粘涂层的，在做的时候不利于蛋糕的爬升，因此在打发蛋白霜时一定要打发到干性发泡，在翻拌时要划z字型进行翻拌，以免消泡。这样我们做的电饭煲版的戚风蛋糕就不会发生回缩的情况。

而且用电饭煲做的蛋糕口感润泽，柔软细腻，吃多了也不会上火，特别适合孩子吃。下面小编就把做戚风蛋糕的配方以及方法给大家详细的说一下。

准备材料：低筋面粉克，鸡蛋5个，白糖60克，玉米油40克，牛奶毫升

制作步骤：

第1步，首先准备两个无水无油的盆，然后把鸡蛋蛋黄分离，一个盆里放蛋黄，一个盆里放蛋清。在这里小编要提醒大家，放蛋清的盆里一定要保证无水无油，这样蛋清打发的才会更好。

第2步，在蛋黄液中放入牛奶玉米油，然后用打蛋器进行搅拌，直到搅拌至没有出现水油分离的现象，让它们乳化在一起，然后将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌至无颗粒感，这样我们的面糊就做好了。

第3步，打发蛋清，在打发蛋清时最好用电动打蛋器，这样相对来说比较方便快捷，而且打发的蛋清也比较好。

打发蛋清一共分三次进行，第1次先放入20克的白糖，打发大约1~2分钟之后，再次放入白糖20克进行第2次打发，等到2~3分钟之后，第3次放入白糖20克进行打发，直到打发至蛋白霜呈一个尖尖的角就可以了。注意在打发的过程中也不能长时间打发，时间长了蛋白霜也会消泡。

第4步，取1/3的蛋白霜放入面糊中，从底部向上翻拌并切拌均匀，不要划圈翻拌，大概拌了15下左右

第5步，拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊。

第6步，在电饭煲的内胆铺一张油纸，方便脱模，如果不铺油纸的话，也可以在底部抹上一层玉米油。

第7步，将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内，然后在桌面上震两下，震出气泡，最后盖上盖子，按蛋糕键即可，大概40分钟蛋糕就做好了。

最后一步时间到时，继续焖5分钟再开盖，会发现做好的蛋糕比刚入模时足足高了三厘米，然后把做好的戚风蛋糕倒扣在晾架上放凉。

宣软好吃的戚风蛋糕就做好了，你学会了吗？