蒸米饭用凉水还是热水很多人一开始就做错了

如今米饭不仅是南方人的主食，很多北方人中午的时候，也开始选择吃米饭了，毕竟现在家用电器中，蒸米饭的家电也是越来越多了，而且蒸米饭做起来特别简单，把大米淘洗干净以后，直接放入电饭煲中，按下蒸米饭键，等上十几分钟，一大锅香喷喷的米饭就蒸好了，但是做面食的话还要和面，煮面，炒菜这么多复杂的步骤。

很多上班族早上起来的时候，都会蒸上一些米饭，再做一些小菜，做成便当带到公司，中午的时候当午餐，而且现在网上也出现了很多自热米饭之类的便当，特别的方便快捷，不过蒸米饭看起来那么简单，有时候蒸出来的米饭会很湿或者是很硬，因此在蒸米饭的时候，也是要掌握一些小技巧的。

不知道你们蒸米饭的时候，有没有出现过这样的现象，就是自己在家里面蒸的米饭，又粘又湿和外边卖的米饭完全都不一样。其实这里面还有一个小细节特别的关键，只要掌握好这一点，就能让你蒸出来的米饭香味四溢粒粒分明。

我们平时在蒸米饭的时候，都会直接用凉水先淘洗干净，然后再加入适量的凉水开始蒸。但是对于蒸米饭用凉水还是热水这个问题，很多人一开始就做错了，要想让蒸出来的米饭口感更加软糯一些，是不能用凉水的，而且我们在淘米的时候也要注意这些小技巧。首先在淘大米的时候一定要注意不要过分揉搓大米，这样的话是很容易把大米里边的营养成分揉搓掉了，而且里边的蛋白质也会流失一部分，这样蒸出来的大米一点都不软糯，所以在淘洗大米的时候，只需要用手轻轻的搅拌一下，淘洗两遍就可以了。

其次就是大米淘洗完之后不要直接放入锅中，先把大米放在温水里浸泡半个小时，这样大米可以充分的吸收水分，种出来的大米会更加的软弱，最后把浸泡好的大米放入电饭煲中，按照平时煮大米的比例，加入适量的温水，再加入几滴白醋和香油，加白醋可以使米饭变得更加软烂，加香油可以让蒸出来的米饭更加香甜，这样按下煮饭键，时间一到就能吃上香喷喷的米饭了。

相信很多人在看到这篇文章之前，都是用凉水下锅蒸米饭的，下次再做米饭的时候，不妨试着用温水蒸米饭，不知道你们平时都是用温水还是凉水蒸米饭的呢？

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