4锅米饭1锅粥的走心测评,用国产电饭煲

一粥一饭，一饮一啄，与你分享

写美食十几年，最大的好处就是，总有机会先体验一把市面上最新的厨房家电。最近又逮到个机会，还在预售中的、价格元的美的真空变压IH电饭煲，被我抱回了家。据说这款电饭煲完胜进口IH电饭煲，真有这么牛？我也是满怀好奇，想知道这锅用起来到底怎么样。

之前在新品电饭煲的发布会上，专程尝了用美的新款电饭煲煮出的米饭，还和售价3万的某进口品牌电饭煲做了对比，给我的第一感觉，美的新款电饭煲烹制出来的米饭，米粒松软，颗颗弹牙，多嚼一会儿回味甘甜。当然，进口电饭煲也不差，只是嚼嚼回味寡淡一些。不过毕竟不是自己亲手煮的饭，对于我这样的好奇宝宝来说，还是很期待能亲手用这只锅做几顿饭，体验最真实的使用感。

简单说一下，为了做这个测评，我们家两天内吃了4锅米饭、喝了1锅粥，还单做了一次寿司，而且每次做不同口感的米饭，都有收集全家人的意见。可以说这个测评，咱做得还是相当认真、客观以及走心的。

〖电饭煲外观及开箱图〗

先来看看电饭煲外观及开箱什么样：

开箱，先看到的是这样几只盒子，分别装了带支架的金属蒸格、量米杯、电源线、饭勺、抹布。还有保养手册以及快速入门手册（可以理解为使用说明书）。摆放陈列错落有致。

电饭煲外观：

先说拎起来的质感，很沉，得两只手一起才能提起来，外观呢，香槟金搭配黑晶面板，逼格一下就上来了。

按前下方的圆形按钮，盖子自动缓缓弹开，里面的容量比想象的小，去看了一下说明书，容量是3.5L，正常家庭3-5人也够用了。

值得一说的是盖子上方的蒸汽面板，标着食用级不锈钢的提示，还有几个小按钮，写着可以拆卸清洗，按了一下，原来两层面板都可以拿下来，这样煮饭煮粥蒸汽带的米屑、泡沫之类也好清洗了，洗好安装就OK。按卡槽对准按下，咔哒一下就固定住了。这个小设计蛮人性化。

再看锅子内胆，和其他电饭煲一样，都有很清晰的放水刻度提示，不过根据不同的米种做了不同刻度，这个有点儿意思。内胆拿出来，可以看到，挺厚实，非常趁手，感觉导热以及保温效果应该是不错的。

有点好玩的是，除了开锅盖的圆形按钮，整个锅子再没有其它可以按的地方了，那煮饭怎么操作？不如，先煮一锅饭看看究竟。毕竟锅子外观不论多好看，都得煮饭好吃才是硬道理么。

〖煮饭测评环节〗

淘米，我家吃的是今年的东北五常米，为了测评精准，我用了电饭煲自带的量米杯，正好两杯米，加水加到刻度2杯的线上，插电。（当然，所有操作之前，锅和可拆卸部分都是清洗干净了滴）

盖上锅盖，哦！原来如此！锅盖本身就是全触摸屏的操作面板，这确实有点儿高科技。

有一点值得大书特书，美的这款真空变压IH电饭煲据说是为了适应国人的吃饭习惯来研发的，所以操作面板上的很多选项也很中国特色：比如，针对全国常用的不同米种做了分类选项，有丝苗米、五常米、东北米、香米等。也对米饭的软硬程度给了选项：软糯、适中、Q弹。另有多种不同饭、粥的制作选项：香甜饭、粥、稀饭、杂粮饭、发芽米、小米粥、蒸煮等。还有个快速饭的选项，针对赶时间要马上做熟一锅饭的情况。基本涵盖了国人的大部分吃饭、粥需要。

对Q弹饭的口感很好奇，所以选了五常米，Q弹饭的选择，按下开始键，煮饭。

Q弹饭出锅是这样的。米粒颗颗松散，粒粒晶莹，很漂亮，吃一口，米粒QQ的，饱满弹牙，多嚼嚼很香，有回甘，对我来说，是那种不要菜都可以轻松吃完一碗的米饭。收集了一下家里人的吃饭意见，平时喜欢吃软糯米饭的狼同学觉得，这个口感也不错，很香，有嚼头，但也不觉得硬。小妹说她最喜欢的就是这种饭，松松散散的，太软的油性大，口感腻。

第二天，我又特意煮了一次软糯口感的饭，同样的米，同样的量，同样的水，选软糯模式。煮好，开锅，米饭看起来仍然是颗颗松散状，我还想，也许两种口感吃起来区别并不大？这看起来一模一样么。

结果，还真不一样。虽然米粒仍然是一颗颗的，但入口，那口感挺奇妙的，你能感觉到饭仍然是一颗颗的，但更软、糯，轻轻一压就要化开的感觉，轻轻嚼几下就能感觉到米粒里淀粉糊化的甘甜，和Q弹口感的米饭是完全不同的口感，但也挺好吃。让家里人都尝了，这次轮到狼同学说，这个口感是他最爱的，软软的，胃觉得很舒服。小妹觉得，嗯，原来软糯口感的饭这样也挺好吃的，虽然软糯，但米粒散扩，吃起来还是很清爽。

这么一中和意见，就觉得，或许再煮一锅的时候，来个适中口感，就全家都达到最爱了。但想想，同样的用水和用米，只是选了不同的软硬模式，就能一键煮出口感有这么明显又微妙差异的米饭，这个电饭煲还是蛮神奇的。

Q弹口感的米饭，我单独又焖了一锅，用来做了寿司，寿司要求米粒煮到略有嚼劲，口感Q弹，一般的国产米很难达到这个要求，需要配不同的米，而且对煮饭的水分掌握要求较高，用这个锅，直接选Q弹模式就可以了，很方便。做好的寿司盖好了保鲜膜留给小伙伴们做了第二天的早餐，和刚做好时的口感还一样，有嚼头，吃起来很香。

杂粮饭也试过一锅，杂粮是挺考验电饭煲实力的，不少杂粮即使浸泡几小时也很难煮烂，煮成杂粮饭很难好吃，我用了大米、黑米、红豆、糙米搭配，先浸泡了2小时，再入锅，煮出来的杂粮饭黑米、豆子都开了花，口感有嚼头，挺好吃。

粥和稀饭的功能，我选了要求更高的粥，毕竟称得上是粥，不仅是要把米粒煮烂，还得水米交融，有一定的粘稠性和粥油，正好快腊八了，做了一锅腊八粥，没有提前泡发杂粮，就一起入了锅，加足水，用了预约模式，这样第二天早上就可以起床直接喝到热乎的腊八粥了。

这里要说一下这口锅的预约模式的一些小细节。

预约后开始工作的状态，看上面时间7:00后面的结束二字，表示只需设定出锅时间，操作直白方便。

按下预约键之后，会出现要求选早、中、晚三种模式的选项，只需要重复按预约键就可以了。比如要早上吃，就选早，中午、晚上吃就选对应选项。选好之后，时间灯会开始闪，再在时间窗口旁的上下键那里调具体时间，时间窗口后有两个小字“结束”，即你选的时间就是这锅饭（粥）出锅的时间，这点非常人性化，目前其他大部分电饭锅的预约功能都是需要计算中间等待时间的，常常会突然糊涂：自己选的预约时间到底是开始煮的时间，还是最后好的时间？煮饭又得多长时间？加减乘除好一通算，往往还会出错。这个就简单直白，不管煮饭时间多久，中间时间多久，你就设好自己希望能吃的时间就行，其它的交给机器自己算。

刚煮好的腊八粥，浓稠度很适中

第二天一早，起床看了一眼粥，腊八粥果然非常香浓，杂粮，包括莲子都煮得粉粉糯糯的。再炒个河粉，一家人一起吃了个暖暖香甜的早餐。

〖其它小功能的一些感受〗

和大多数IH电饭锅不同，美的这款产品是可变压力，压力根据不同时段的需要会不断变化，这样煮出的米饭会淀粉充分糊化，香甜好吃。煮饭的时候，锅因为内部有压力要释放，是会有响声的，但美的的这只声音比较温柔（和我家在用的韩国进口的某品牌IH电饭锅相比），不会突然冒气出声音吓一跳。煮好饭之后会有比较响亮的音乐声提醒，因为是音乐声也不至于吓到，这个声音挺大，就不容易错过听不到了，毕竟吃饭是个大事儿。

不沾性能不错，盛完饭锅底很干净

电饭锅的内胆不沾性能也不错，基本饭盛完，也就干干净净，不留饭粒了，待凉后，简单冲洗，抹布擦一下就OK。

测评基本就是这样了，忙了好几天，确实觉得这是一款综合性能挺高的电饭锅，做工精致、好操作，也够智能、聪明，就米饭煮出的口感而言，据我所知，一般日产IH电饭煲煮出的饭是松散弹牙型的，韩产IH电饭煲煮出的饭软糯度更高，饭是一块块的，美的这个涵盖了两种口感，还能选择这两种口感结合的适中版，适合不同爱好，也适用于不同需求，一只锅相当于好几只的结合，卖到虽然确实价格不菲，但也确实合理。以发布会上，完胜3万多进口电饭煲的性能来说，的定价也很合理。

这款锅据说还有相当多的功能，如自带WIFI功能，可以通过

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