电饭煲加热方式买电饭煲一定要选择IH加热

对电饭煲稍有了解的都知道电饭煲加热方式有两种,底盘加热(电热盘加热)和IH电磁加热。

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首先我们分析下两种加热方式的原理。

底盘加热:其原理是通过底部的电热盘将热量传导至内胆底部,然后由内胆再将热量传递给食材。电热盘是电饭煲的主要发热元件。它是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘。

这个就是发热盘

一般电热盘都会有一圈圈的纹路。纹路可以增加电热盘的表面积,从而增加表面的散热面积,使电热盘的传热更加充分,均匀和快速。发热盘形状分为平底和弧形(凹面):

平底

平底的,就是普通的加热盘,而好的加热盘是立体加热的弧形加热盘(凹型加热盘),配合球形内胆进行环绕型加热,受热面积提高,受热速度随之增加,受热也更加均匀,在一定程度上弥补了普通平底加热盘受热不均,发热较慢的缺点。已经很接近IH技术了。

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IH电磁加热:依靠磁力线穿透锅体进行加热,通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行加热,越过了加热盘的热量传导过程,升温迅速。

IH电磁加热也有不同的形式,与底盘加热类似,一个是平面的一个是立体的。

效果上自然也是立体的更好,但是价格也更高,一般入门级的IH电饭煲都是底面加热。买电饭煲选择什么样的发热方式?上文已经讲过,低端IH加热电饭煲不一定好过同价位底盘加热式的。一是因为IH电磁加热成本更高,商家为了利润自然会压缩其他方面的资金投入,二是低端的IH加热和普通底盘加热一样,都是底部发热,区别在于前者通常所用功率更高,热传导更快,说白了,就是火力更大,煮饭快些,但是并没有改善底盘发热受热不均的缺点。而代价就是牺牲其他部件的质量,并且IH电磁加热方式复杂,使用寿命不及发热盘。

因此我们选购电饭煲的时候除非是购买中高端产品,否则就不要一味的追求IH,更多的应该

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