为啥饭店的米饭好吃3个技巧是关键,煮出来

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为啥饭店的米饭好吃?3个技巧是关键,煮出来颗粒分明,香软可口

米饭是很多地区居民的主食,无论南北,都有吃米饭的习惯。米饭时用大米蒸熟或煮熟的,口感香软,配上一盘下饭菜,至少能吃3碗。

什么样的米饭好吃?至少要达到3个标准,即颗粒分明,饱满松软、米香味浓,很多人觉得和大米的品种有关系,优质的大米怎么煮都好吃。并不是这样的,好大米的米香味会浓一些,但如果方法不对,也会煮得非常粘,并不是一粒一粒的,非常难吃。

用对了方法,普通的大米也能煮得很好吃,还没煮熟就已经米香满屋了,老人孩子都爱吃。

在煮米饭时,为什么有时候煮得很稀,有时候又很干呢?水量到底怎么掌握?除了加水,还需要加其它调料吗?今天我们就来聊一聊煮米饭的事情。

很多人煮米饭的方法很简单,就是把大米洗一洗,倒入电饭锅中加入清水后煮熟就行了,别再这么煮了。为什么饭店的米饭好吃?饭店一般用的都是普通大米,还是最便宜的大米,因为使用了几个小技巧,比用好大米煮出来的米饭更好吃。

下面把煮米饭的技巧分享给大家,经常吃米饭的朋友快学学,煮出来颗粒分明,香软可口,用什么大米煮都好吃。

1、舀适量的大米,一个人就舀一杯米,2个人舀2杯米,倒入碗中加一些清水,用手搅拌均匀,淘洗2遍即可。淘米时要注意,不要用手搓洗大米,会流失很多营养,煮出来的米饭就不香了。

2、淘洗干净的大米,加入适量清水没过大米,浸泡10分钟,让大米吸收一些水分,变得更加饱满,更容易煮熟,口感也松软。千万不要直接倒进电饭煲里煮,不仅煮的时间长,口感也不够饱满松软。

3、浸泡好的大米倒入电饭煲中,加入适量的开水。加开水比加冷水好,受热更快,缩短了煮饭的时间,口感也更加筋道香软。加多少水呢?电饭煲内胆上有刻度,几杯米就加到刻度几。还有一个更简单的方法,就是水面比米面高出一个指节即可,不管几杯米都适用。

4、先别急着煮,还要加入一样调料,那就是食用油,滴3~5滴就行了。煮米饭别只知道用清水煮,加入几滴油,能让米饭的味道更香,煮熟后颗粒分明,油润光亮。

5、盖上盖子,按下煮饭键,等待半小时左右,米饭就煮好了。也别急着盛出来,在锅里焖5分钟,口感会更好。

南方人虽然天天吃米饭,但有不少人还不怎么会蒸米饭,经常一顿干一顿稀,学会这个方法就不用担心你,每次都能蒸出香软可口的大米饭,就算不要菜也能吃一碗。

我给大家总结一些蒸米饭的3个技巧,一定要记牢:

1、大米不能搓洗要淘洗,不能直接煮要浸泡。

2、加开水,水量比米高出一个指节。

3、加几滴食用油,植物油或猪肉都可以,用猪油蒸出来的米饭更香更松软。

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