电饭煲蛋糕的做法大全电饭煲和蒸锅都能

家里没烤箱不要紧，电饭煲和蒸锅都能做出美味的蛋糕。自己做的蛋糕没有添加剂，孩子吃着放心，还可以调不同口味，制作步骤真的不用那么复杂繁琐，材料也不用那么讲究，只用注意一些小细节就可以了，我把自己的制作过程详细记录下来，供大家参考。后来看到很多朋友没能做成功，我也在每次做的时候帮着找原因，有了新的经验我会及时来更新：）。我没有放任何添加剂，只有简单的鸡蛋、牛奶、糖和面粉，没有酵母、没有泡打粉、没有色素等等，能不放的我都没放，所以做出来不好看，但是安全放心：）

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料鸡蛋3个香蕉牛奶1盒白糖2勺面粉适量低筋粉淡奶油适量

电饭煲蛋糕的做法步骤

1、电饭锅一定是不粘锅，如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个，香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲，直径就手掌那么大，这样每次用3个蛋，蒸出来大小刚刚好，不会蒸多吃不完。

2、3个蛋，分离蛋清。

3、蛋清加一勺糖

4、这步很重要！搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发，做出来就是紧实的蛋饼了。

5、一定要打发到白色奶油状！能立起一支筷子不倒就可以了。

6、以前是准备纯牛奶，再加葡萄干。今天葡萄干用完了，就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液，做出来就是巧克力蛋糕，口味大家可以自由搭配的：）

7、a、牛奶先倒入8勺，也可以再少点（后面加淡奶油）。

b、低筋面粉（蛋糕粉）用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯，如果鸡蛋数量多，面粉才需要增加。

c、加1勺白糖和1小勺玉米油。

d、加适量淡奶油，直到把蛋黄搅拌成蛋糊，加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓！

8、先用筷子粗略拌匀，搅拌成稀稀的糊状。

9、再用电动搅拌器把糊打细打均匀。

10、这步很重要！！把蛋清和蛋黄液倒在一起（我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面，因为蛋黄比蛋清重，在上面的话方便搅拌），上下翻着拌，最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停，不能搅拌太狠，会破坏蛋清。

11、拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干，或者加红枣肉，总之，只要是你喜欢的味道，都可以加。

12、锅底和周边刷了玉米油，倒入蛋糊

13、整个过程不能揭盖。按下煮饭键，自己跳了以后保温20分钟；再按一次煮饭键，跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟，第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅，可能锅的大小不一样，鸡蛋个数不一样，跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多，蛋液厚，可能需要重复煮3次，后面步骤有遇到过。

14、时间到！把锅倒扣过来，蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来，可能是还没熟，用一根牙签插一下，如果粘牙签，那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来，那可能是底部糊锅了。（如果电饭煲的不粘锅坏了，就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸，蒸锅冷水就放入蛋糕糊，水开后蒸20分钟左右，关火再焖5分钟，一样的好吃，还节约时间，只是没有皮）

15、大小刚刚好

16、皮酥里软，淡淡的香蕉味扑鼻而来！

17、淡淡的香蕉味扑鼻而来！

18、好了，开动吧！

小贴士

我没有放任何添加剂，就是简单的鸡蛋、牛奶、糖和面粉，没有酵母、没有泡打粉、没有色素等等，能不放的我都没放，所以做出来不好看，但是安全放心：）。

1、蛋黄要搅成稀稀的面糊。

2、蛋清要搅拌到能立起一支筷子，否则成品会变蛋饼。

3、如果粘锅倒不出，用牙签插一下，如果粘牙签还需要再煮第三次。

4、要想避免成蛋饼，蛋清一定要打发到像奶油。

5、搅拌方法请重视步骤里的第10步，如果有淡奶油，多放淡奶油少放鲜牛奶，直到把蛋黄搅拌成糊状，淡奶油做出来味道特别好，呵呵，以上是我的一些小经验。

电饭煲蛋糕的做法大全

▲长按

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/717.html