电饭煲做蛋糕,比烤的好吃,这方子成功率高

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灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！电饭煲做蛋糕，比烤的好吃，这方子成功率高，不塌不回缩1次成功。今天直接步入主题，给大家分享电饭煲基础版威风蛋糕的做法，在经历过无数失败尝试中，今天的配方成功率几乎能达到百分之百，没有烤箱的小伙伴也能自己在家做蛋糕了。给新手朋友普及下，做蛋糕一定要用低筋面粉，做面包用高筋面粉，我们家用的普通面粉一般都是中筋的，所以面粉一定要选择对了。鸡蛋一定要选择新鲜的，不新鲜的鸡蛋在蛋黄蛋清分离的时候不容易打发，选鸡蛋我有个小技巧分享给大家，拿在手中轻轻左右摇两下，里面如果没有晃动说明鸡蛋就是新鲜的。电饭煲做蛋糕总失败？这个方子个新手99个都能成功，比烤的香。电饭煲蒸蛋糕想要成功率高禁忌以下几点：第一、电饭煲一定要有蛋糕的功能，现在智能电饭煲一般都会有，如果没有这个功能不建议尝试，有了蛋糕功能，新手的成功率也会非常高。第二、对于新手来讲，打发蛋清可能会麻烦一些，注意好以下我说的几点，全都不是事。第三、放白醋是为了稳定蛋白的打发，白醋含酸性物质，当然你也可以换成柠檬汁，柠檬还有去腥的作用。分享菜谱：《电饭煲基础版威风蛋糕》详细制作步骤如下所需食材：低筋面粉90克、鸡蛋6个、白砂糖60克、玉米油50克、纯牛奶50克1、准备一个容器，先将玉米油和纯牛奶混合，用蛋抽搅拌至油和牛奶不分离的状态即可（多搅拌一会）2、低筋面粉过下筛直接筛入牛奶糊中（面粉过筛后，这样做出的蛋糕吃起来会非常细腻）3、筛入面粉后用蛋抽搅匀，搅拌到没有干面粉即可，这时候面粉会起大疙瘩，也会粘一部分在蛋抽上，不要着急，在盆壁用力磕几下就会自动掉下来4、这一步蛋黄蛋清需要做分离，用自己喜欢的方式来操作就可以（分离器或者直接上手），蛋黄需要放在面糊中，蛋清放在无水无油的盆中5、接下来先把蛋黄和面粉糊搅匀，还是用蛋抽搅拌，一直搅拌到面粉糊和蛋黄糊混合均匀放一旁备用6、下面开始打发蛋清，再次强调，蛋清一定要放在无水无油的盆中，否则会影响打发，打发前需要检查蛋清中是否有残留的蛋皮或者蛋黄，有这些都会影响打发，蛋清中先放几滴白醋，用电动打发器开到最大档打发到鱼眼状，先倒入20克白砂糖，再继续打发至蛋清的状态变得有些顺滑，最后再倒入剩下的20克白砂糖，继续打发至拿起打发器成倒三角状，三角不会滑落下来就算打发好了7、用刮板先取三分之一打发好的蛋清放在蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌搅匀，不要画圈，否则会消泡，最后再把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清中，最后一次翻拌至细腻顺滑的状态8、搅拌好的蛋糕糊如图所示9、准备电饭煲，内胆需要无水无油保持干燥（不需要刷油），借助刮板将蛋糕糊倒入电饭煲中，阵两下内胆排下空气，最上面再用刮刀刮平，蒸之前可以记录下蛋糕糊的刻度，蒸好以后高度会上升一节10、电饭煲选蛋糕键，蒸40分钟后会自动跳闸，再焖2分钟即可取出，倒扣在网架上自动脱模，放凉后直接切块就可以享用了喜欢兔子的文章请点赞、

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