好吃不上火的电饭煲蛋糕

疫情当下，除了在家整吃的，好像没有其他乐趣了，正赶上广东回南天，只有窝家里给孩子做美食！一直没勇气发文章写下来电饭煲版蛋糕的步骤，就是因为太懒了，现在有时间，我也耐心写写，算是奖励自己的礼物！材料:室温鸡蛋4个低筋粉90－克白糖30克色拉油30克牛奶40克食盐3克白醋或者柠檬汁几滴，这些材料没有硬性规定，在这个基础上少点或者多点都关系不大，自己在家吃，我从来没有放过泡打粉，真的！食材就这么些！最最重要的一点，写在前面，免得忘了，只要想做电饭煲蛋糕，就先把电饭煲预热上，按煮饭键，让它自己跳到保温不用管它了！接下来先分离蛋清、蛋黄，这是最基础的，蛋黄分离好，把面粉，油，牛奶，盐全部和在一起，盐的主要目的是中和一下糖的味道，口感更好！蛋清的盆一定要无水、无油！调和面粉面粉轻柔的搅拌好，比较黏稠顺滑，太稀太稠都不好，挑起来如图这种状态，好像芝麻酱那种黏稠状态！面粉调好的状态蛋黄粉调好以后放一边不用管了！现在打蛋白，白糖我有时候是一次性加入了，分次加和一次性加好像区别也不大！打蛋白最好还是买个电动打蛋器！真的，非常方便，二十几块的可以用很多年，超级方便，不要两分钟就打好了！我的图片上有时间，亲们可以看下，开始打到打发也就一分钟的样子！开始打蛋白打到有纹路纹路更明显这样倒扣盆子，蛋白不会流出来，就好了现在白蛋黄糊和打发好的蛋白调和在一起，这个动作要轻柔，顺着一个方向！调好的蛋黄糊打发的蛋白和蛋黄糊混在一起要轻，要快蛋白、蛋黄调好以后的状态也是比较浓稠的，如果亲们在做的过程中，面糊都很稀的话，成功就有点难了！现在快速的在电饭煲内胆刷一层油，调好的面糊倒进内胆，震两下内胆，把气泡放出，这个过程也要快，要不然蛋白接触太多空气容易消泡，蛋糕就会不软！接下来按煮饭键，大概五六分钟就会跳到保温键，保温20分钟，再按一次煮饭键自动跳到保温键，再保温20分钟就可以开锅了，香喷喷的、好吃不上火的电饭煲蒸蛋糕就做好啦！出锅啦是不是看着很软，我拍照的时候有热气蛋糕不需要太高温度，大概度，所以有很多朋友问压力锅，或者高压锅，电压力锅行不行，我说那些锅都不太容易成功，温度太高，很容易糊掉，蛋糕就需要恒温慢慢烤，没什么水分，高温反而不好烤透，这也是为什么有的刚开锅很高，一会儿就塌下去的原因，就是因为中间没烤透，一遇冷全部回缩了！还有什么不明白的可以在下面评论问我，我有看到都会耐心教你们的！祝大家都能烤出好吃的蛋糕！

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