电饭锅版蛋糕,新手也能零失败美食天下

电饭锅蛋糕

刚开始做蛋糕一直沒有摸透其中的要点，总是有不足之处，慢慢下来才沒有被气疯此菜谱将步骤都详细列出来了，文字也简单化，不会看着感觉太复杂。

原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、砂糖、白醋。

做法步骤：

第1步、材料全部称好备用。

第2步、蛋黄蛋清分离，容器须无油无水。

第3步、蛋黄加入牛奶，色拉油。

第4步、蛋黄牛奶色拉油搅拌至乳化。

第5步、筛入低筋面粉。

第6步、用蛋抽一字型或Z字型来回将面粉拌均匀，不可转圈搅拌，翻拌好的面糊备用。

第7步、蛋清加入几滴白醋打至起泡加入三分之一糖。

第8步、打至浓稠状态再加入三分之一糖。

第9步、打至有纹路加入剩下三分之一的糖（有时候犯懒就一次性加入了）。

第10步、蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起有弯钩状态。

第11步、蛋白的打发是蛋糕的关键，打发好的蛋白盆子倒扣不会掉落也就离成功不远了。

第12步、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈搅拌以免消泡，像炒菜一样从下往上翻就对了。

第13步、再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀（还是切记不可划圈）。

第14步、将蛋糊倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀。

第15步、翻拌好的蛋黄糊，非常的细腻。

第16步、电饭锅胆抹上少许油，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡。

第17步、电饭锅按蛋糕功能烤至熟。

第18步、这是刚好的蛋糕，挺不错的。

第19步、开盖后将蛋糕倒扣晾凉。

第20步、成品。

第21步、非常松软的蛋糕。

小贴士：

1、容器必须干净，无油无水，蛋清中不可有一点点蛋黄。2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。3、蛋黄筛入低筋面粉的時候切忌不要转圈搅拌。4、蛋黄糊加入蛋白霜不可转圈搅拌（記得第一次做蛋糕的時候是直接用打蛋器来打的）。

来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。

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