把1块猪肉,抹上酱料,扔进电饭锅,出锅鲜

把1块猪肉，抹上酱料，扔进电饭锅，出锅鲜嫩不油腻，简单又美味

文/湘湘的厨房

这个春节，湘湘在家自制了很多美食，直到今天，一顿外卖都没有叫。因为制作美食，能打发时间，还能享用美食，最关键的是，外面的饭店基本都关门了，我也叫不到外卖。这两天做了2次叉烧肉，也来跟大家分享一下叉烧肉的做法。

叉烧肉是粤菜中很有代表性的一道美食，叉烧肉，以前也叫“插烧”，顾名思义就是插起来烧的肉。现在我们熟知的“叉烧”就是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤而成，因为，里脊肉也是猪肉中最鲜美的肉了。叉烧肉的成品，多呈红色，口味略甜。吃起来肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。不过现代的叉烧，不同于以前了。特别是家庭版的叉烧，用肉的选择也比较随性，五花肉，腿肉，梅花肉都可以，不过建议还是选择肥、瘦肉都有猪肉来做叉烧肉。家庭制作的话，可以选择用烤箱，也可以用家家户户都有的电饭煲，口感上来说，我更喜欢用电饭煲做的叉烧肉，更鲜嫩多汁，而且软烂不油腻，味道浓郁。

所需食材：猪肉g，葱姜蒜适量，叉烧酱60g，蚝油25g，食盐2g(口味淡的可以不加），白糖5g（可以帮助上色，不过也可以不加）

具体做法步骤：

第一步：把猪肉分成小块，最好是去皮的猪肉。如果是比较厚的肉，一定要切开，这样的话，腌制的时候，更容易入味。我准备了g的猪肉，基本一顿就吃光了。然后加入切好的葱姜蒜，叉烧酱和蚝油，以及盐和白糖。建议还是用现成的叉烧酱，味道很纯正，也不用自己调制，更省事。

第二步：把酱料均匀沾在肉上，可以用叉子或者筷子在肉上叉一些孔，这样腌制更快速一些。着急吃的话，可以腌制3小时左右，不着急吃的，可以放冰箱冷藏一晚。

第三步：把腌好的肉已经酱料汁，全部倒进电饭锅中，开启煮饭键，中途记得翻一次面，整个过程大概是50分钟左右。做好之后，电饭锅里汤汁还会剩一点，可以把肉切好之后，淋上这个汤汁，味道会更浓。也可以选择把肉夹出来，放在平底锅中，再煎一下，更有烤箱烤出来的口感。

也可以用烤箱烤，放入烤箱中层，度，烤20分钟，翻面之后，再烤20分钟，烤的叉烧肉，口感比电饭锅做的也干一些，没有那么鲜嫩。

以上是湘湘分享给大家的“想吃叉烧肉别在外面买了，有个电饭煲就能做，软嫩多汁，收藏了”。以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/1887.html