超美味这道2块钱的菜能做一饭一菜一饮品

前两天去吃韩国料理，点了一份韩式便当。便当盒里是午餐肉、泡菜、海苔、煎蛋还有铺底的白米饭，卖相和《请回答》里善宇妈妈做的便当如出一辙，不由让人想起了妈妈的手艺。

每逢胃口差，一桌“妈妈牌”冬瓜宴，总能让人变身大胃王，吃完一碗还要一碗。

妈妈不在身边怎么办？今天就带你们用2块钱的冬瓜搞定一顿大餐，用最普通的食材做出惊艳的家常味道！

01冬瓜丸子

冬瓜外表虽粗笨，但是吃起来清新爽口。不仅价格便宜，2块钱能买一大块，而且非常百搭，能充分吸收食材的鲜香，无论是蒸、炒、烧、煨、炖，都各有滋味。

值得一提的是，冬瓜不含脂肪，热量很低！

不少家庭喜欢将冬瓜肉丸煮成汤，但你肯定不知道，直接将冬瓜丸子上锅蒸，既能保留食材原有的鲜美，又能让它更鲜香入味。

冬瓜丸子做起来其实也很简单，只需要掌握下面几点，保证蒸出来鲜嫩可口，易于成型还有弹性，无论是谁都爱不释口。

首先，挑选肉馅的时候要肥瘦三七开，少许肥肉可以让肉馅鲜嫩多汁；

其次，调制肉馅时可加少许水和1个鸡蛋清，朝同一个方向搅拌至肉馅粘稠上劲；

再次，加的淀粉不能过多，否则肉质不够松软，会很影响口感。

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/食材准备/

冬瓜克/猪肉糜克/鸡蛋1个

葱1根/姜1块/小米椒2个

蒜头3瓣/生抽2勺/淀粉1勺

蚝油1勺/陈醋半勺/白糖半勺

盐/胡椒粉/食用油适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

①冬瓜洗净去皮去瓤，再切成大小均匀的小块，给冬瓜横竖切上花刀，装盘，加适量盐搅拌均匀，腌制10分钟；

②葱切成葱花，小米椒切碎、蒜切末备用，葱白和姜剁碎；

③往猪肉糜中加适量葱白、葱末、盐和胡椒粉、1勺生抽、少许水，再打入一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。待其上劲后加一勺淀粉，继续搅拌均匀；

④戴上手套将肉馅团成丸子，将肉丸沿着盘子边缘摆放一圈，冬瓜块放在正中央；

⑤蒸锅的水烧开后，将冬瓜丸子上锅蒸15分钟；

⑥调酱汁：小碗中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋和半勺糖，搅拌均匀，待蒸熟后，直接淋在冬瓜上，接着撒上蒜末和小米椒，淋上热油即可。

还没出锅，就已经被它的香气和卖相吸引得离不开桌。

圆滚滚的肉丸，软绵多汁的冬瓜，绿色的葱花、红色的小米椒、白色蒜蓉相互映衬，这道菜，算得上肉菜中的小清新。

仔细品尝，冬瓜淡淡的清香里混合着肉的鲜美，微辣中还带着些许葱香和蒜香，口味层次十分丰富。

肉丸鲜嫩多汁，筋道Q弹，一口一个超满足。整道菜咸淡适中又不油腻，用来下饭棒呆了。

02冬瓜饭

这是一款妈妈的拿手好菜——“冬瓜饭”，忍不住马上分享给你们，冬瓜饭同样是一道适合厨房新手和上班族的快手料理哦。

只需把冬瓜切成丁，和葱花炒香后，混进米饭里一起煮，最后再撒些葱花，即可开吃。

别看做法简单，外表平平无奇，但味道却很惊艳。冬瓜特有的清香与大米的软糯融合得恰到好处，爽口而甘甜，吃一口就忘不了这味道。

完整视频教程戳这里

/食材准备/

冬瓜克/大米克

葱花一大把/盐1.5小勺

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

①冬瓜洗净去皮去瓤，切成小丁；

②起锅热油，炒香葱花，然后倒入冬瓜丁翻炒，加一勺盐调味，翻炒均匀后关火；

③大米洗净后倒入电饭煲内，加入炒好的冬瓜丁，搅拌均匀后加水，水量刚好没过米的表面就可以，再按正常煮饭键即可。

Tips：冬瓜煮的时候会出水，加水只需要到表面出现薄薄的一层水就可以啦~

煮好后掀开锅盖，米香、葱香，还有冬瓜的清香扑鼻而来，肚子里的馋虫已经勾起一大半。

这时赶紧盛到碗里，撒上少许葱花，绿油油的饭显得格外可爱。

香喷喷的米饭颗粒分明，软糯可口，夹杂着水灵灵的冬瓜粒，汁水饱满。吃一口，顿时神清气爽，秋燥一扫而光。

03冬瓜茶

现在虽然已经过了立秋，但秋燥难免让人偶尔想喝点饮品，市售瓶装饮料的含糖量和添加剂又太多，没办法，只能靠自己做一杯健康养生茶啦。这次就安利清润法宝——冬瓜茶~

做法也不难，只需把冬瓜切小块，用红糖粉腌制出汁，再用小火熬煮就行。

完整视频教程戳这里

/食材准备/

冬瓜克/红糖粉克

冰糖50克/水克

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

①冬瓜连皮带籽一起切成小块，切片时可以切薄一点，然后加入红糖粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时；

②把冬瓜连同汁一起倒入锅中，加水和冰糖，大火煮开后转小火熬煮1个小时，熬至冬瓜呈咖啡色透明状。冬瓜在熬煮的过程中会融化，中间要时不时搅拌一下，避免糊锅；

③将煮好的汤汁过筛，滤掉残渣，然后放入密封罐中，放冰箱冷藏保存就完成啦~

喝的时候根据个人喜欢的甜度，加冰块、凉水稀释，清凉又解燥，还可以加几片柠檬，做成柠檬冬瓜茶，味道也不错。

因为没有添加任何防腐剂，所以一次不要做太多啦，也不要放太久哦~

喝起来清爽而不甜腻，带着些许柠檬的清香，冰冰凉凉的，干燥的秋季，有这一杯就够了。

一饭一菜一饮品，冬瓜本身虽普通，但做出来的美味足以让大家魂牵梦萦。

有的时候，再简单的一道菜，多花点心思、换点花样去做，不仅可以享受探索过程中的乐趣，吃起来也会更加惊喜。

来源：有品生活（pinpinlife）

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