牛肉和这个食材是绝配,营养滋补,汤浓肉香

本期导读：牛肉和这个食材是绝配，营养滋补，汤浓肉香，特别适合霜降节气吃

霜降节气的到来意味着冬季将要到来，霜降节气，是滋补身体的好季节，这个节气吃什么肉滋补身体好？首推吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉和这个食材是绝配，和白萝卜放在一起炖，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的好处。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可促进肠胃蠕动，以增加食欲。把这两种食材搭配一起做，营养滋补，汤浓肉香，暖身暖胃，特别适合霜降节气吃。下面分享下做法：

牛肉克、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大料2个、桂皮1段、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.炖牛肉适合选择牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成块，不要太小，牛肉遇热后会缩水。

2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出，沥净水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下锅，能把血沫去除的更干净。

4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。

5.淋入料酒、生抽翻炒均匀，再下入番茄酱翻炒均匀。

6.将炒好的牛肉倒入电饭煲的不锈钢内胆内，加入热水，水量和牛肉持平就可以了。

用的是臻米UFO饭煲压力锅，饭煲压力锅二合一，既是电饭煲也是微压压力锅，焖饭，煲汤，炖菜都可以，配有2个内胆，电饭煲可以自动识别内胆，选择电饭煲或者压力锅模式。

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7.合上电饭煲的盖子，接通电源，饭煲自动选择压力锅模式，点击功能键，选择炖肉功能，点击开始功能，饭煲开始工作了，工作时间50分钟。

8.饭煲工作到40分钟时，点击饭煲排气功能键，饭煲自动排气，泄压后，打开锅盖，加入盐调味，再下入萝卜块，翻拌均匀，盖上饭煲盖子，饭煲自动工作，继续炖制。

9.到时间后，饭煲会自动泄压，提示音响起后，打开锅盖，撒上香菜段即可，一锅香气扑鼻，营养丰富的牛肉炖萝卜就做好了。

10.用的是微压电饭煲，所以炖制时间短，也能把牛肉炖得很熟烂，入味，汤浓肉香。如果选用普通饭煲炖制，或者直接用锅炖制，需要适当延长炖制时间。

小贴士：炖制牛肉前，牛要焯水，可以去除牛肉的血沫和腥味，焯水时，牛肉要冷水下锅，炖制牛肉时，要用热水。

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