电饭煲煮粥方法与窍门分享

很多人喜欢用电饭煲制作美食，尤其是在忙碌一天之后，如果家中的电饭煲已经熬好了一锅热乎乎的粥，自然是十分贴心的使用体验。但是，很多人由于掌握不好制作中的一些小环节，而错过了品尝美食的好机会。今天，小编就为大家介绍一下电饭煲煮粥的好方法和一些小窍门，希望可以帮助大家解决许久以来的困扰。

1.电饭锅煮粥用什么水好

我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。

2.电饭锅煮粥用什么水好

　　我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。

3.电饭锅煮粥不溢出的小窍门

　　方法一：延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。

　　方法二：热水下米法。煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。

方法三：加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。

4.电饭锅煮稀饭的时间(米浸泡过的时间)

　　小米粥=15分钟

　　大米粥=20分钟

　　大麦粥=60分钟

　　绿豆粥=30分钟

　　八宝粥=分钟

5.电饭锅煮粥的水米比例

　　米1杯：水6杯;米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。

　　米1杯：水8杯;米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。

　　米1杯：水12杯;米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。

　　粥可以止消渴烦热，利小便，止烦渴，滋养脾胃。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。

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