自制电饭锅蛋糕步骤简单超级详细新手也能

网红美食在家做蛋糕解馋又美味，很多人都喜欢吃。今天在在家做了一个电饭锅蛋糕，步骤写的很详细，新手也很容易做成～

材料：

鸡蛋5个左右、低筋面粉g、白糖60g

柠檬汁几滴（没有的用白醋）、牛奶适量

步骤：

1、准备上述材料，并分离鸡蛋的蛋清蛋黄。然后把蛋黄打进盆里，加牛奶搅拌，两者混合均匀后开始加面粉（面粉最好过筛）。

2、面粉尽量分2次加入，为了口感不要偷懒哦~边倒边搅拌。

第二次加面粉可能会干，这时可以放点奶牛中和一下湿度，牛奶别加多，需要少量多次。

3、蛋清这时可以用了，加几滴柠檬汁和一点白糖，然后电动打蛋器开低档，先让白糖均匀融化。

4、然后逐渐切换至中档和高档打发。最后一定要打发成黏稠奶油状，很多人的蛋糕不蓬松就是这里出了问题。

5、取出一小半的打发蛋清，和第二步做好的蛋黄糊搅拌均匀，这时让电饭锅开始预热（预热很重要）。

6、搅拌好后把剩下的打发蛋清全部加入，现在食材都已混合在一起，耐心搅拌均匀吧~

7、这时电饭锅的温度差不多了，在锅底和周围擦点油（周围不擦蛋糕不好爬上去哦）。食材进锅之前磕一磕小盆，把空气放出来。

8、进锅后按煮饭键，跳保温后用湿毛巾盖住焖二十分钟。

然后拿走毛巾，继续按煮饭键，再次跳保温后再用湿毛巾盖着焖二十分钟（这个步骤不能偷懒哦）。

小贴士：

准备食材时，蛋清一定要无油无水无杂质，所以干净的盆很重要。

智能电饭煲有蛋糕键的话可以直接用，只是最后一步略有不同。

最后电饭锅开盖后记得马上倒出来。