煮米饭,别直接放入电饭煲,记住3个细节,

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

很多去过日本的朋友，都在讲日本的白米饭好吃，而我们在餐厅中吃的白米饭，味道却差很多，即使是自己在家里做，也做不出那个味道，为此有的人就讲，日本的大米品种更好。事实上这完全是错误的。

以目前我国的大米来讲，不管是南方人喜欢种的籼稻，还是北方地区种的粳稻，丝毫不输任何国家的，之所以让人有这种感觉，其实更多的是煮米饭的方式。

同样是一锅米饭，淘米、蒸煮的时间，以及水量，这都会影响到最终白米饭的口感，所以学会如何煮米饭，更加的重要。日式白米饭好吃，是因为大米品种好？网友：不会煮，别让大米背锅。

我曾经就遇到过一个家里开米店的朋友，他煮饭就相当有经验，不仅可以吃上米饭是什么品种，陈米、还是新米，早稻还是晚稻他都可以吃出来。

平时喜欢琢磨的他，煮饭的灵感来源于日本的一个料理，他结合了实际情况，用自己家的新米也可以轻松煮出香甜Q弹的大米饭。

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先看一下日本的煮饭方式：

首先，是洗米，米第一次下水稍微搅动一下，然后立刻倒掉，之后按照这个方法，多洗几遍，直到搅动米的时候水还能清楚地看见米粒；其次，沥干水分；再者，保湿静置30分钟，之后加水，米和水的比例1:1；最后，放入砂锅中去煮，中火沸腾5分钟后，关火静置20分钟。

喜欢吃日本米饭的话，可以试试这个方法，我尝试了一下，虽然是有些麻烦，但是味道却是要比以前煮的要好吃一些。

他们煮的米饭是用砂锅煮，我这个朋友对此把它进行了改良，做出来的白米饭也一样好吃，煮米饭，别直接放入电饭煲，记住3个细节，煮出来的米饭香甜Q弹。

细节一：量米，平时我们煮饭，拿个量杯都是大概吃多少，但是要做出好吃的白米饭，一杯米就是刚好在一杯的刻度哪里，不能多也不能少，一般来讲，一杯就是2碗米饭，这个细节要注意。

细节二，洗米，洗第一次的时候，一下水搅动两下就要把水倒掉，以免米粒吸收外层变质的脂肪、蛋白质的杂味，接下来洗的时候，只要是米下去以后，水浑浊就要倒掉，直到水龙头冲下去，可以看见米锅中的米粒就算是完成了。

细节三，水米下锅之前，放入到网筛中静置30分钟沥干水分，然后再加水，水的比例要控制好，新米和旧米不能放一样的水，新米的比例是1:1，旧米的比例是1:1.1，超高3个月以后，就算是旧米。放入电饭煲中以后，直接按快速煮饭。

煮好的米饭，我们可以打开电饭煲，用饭勺把米饭搅翻，这样水汽就会散去，然后按保温键焖10分钟，这样煮出来的米饭就非常的好吃，闪闪发亮、粒粒分明。大家平时在煮米饭的时候，可以按照这个方法去试试，真的米饭要好吃很多。

煮米饭，淘洗、量米、洗米以及最后的搅动让其保温，都会影响到米饭最终的口感，所以大家煮米饭的可以学习一下。

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