蒸米饭不要光加水,掌握这4个技巧,让米饭

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美食一百分

蒸米饭我相信很多同学都会，很简单的，我觉得这是除了烧开水之外，最容易学的烹饪技能了吧，哈哈，我家米饭每次都是大宝蒸。不是因为他勤快，而且他最喜欢的主食就是米饭，没有之一。一次就能吃3碗，不夸张。

米饭是我们生活中离不开的主食，特别是南方的朋友更是顿顿少不了。一碗香喷喷的米饭，哪怕配点泡菜、一小碟咸菜，也能吃得兴高采烈。小时候老家用大铁锅给我们蒸，一个月才吃一回，现在电饭锅加水，太方便了。

操作步骤说起来简单，但是简简单单的一碗米饭，也是有很多学问的。首先大米的挑选上，你就要下功夫，毕竟大米种类太多了。北方黑土地出来的五常大米，据说市面上假的五常大米那太多了，你想一个问题就行，无常就那么大点地儿，总共一年的产量就多万吨，但市场上流通的就有万吨。

所以呢，选大米还是要谨慎啊。选好了大米，接下来就是蒸米饭的技巧了，我有个当大厨的朋友，教了我几个技巧，今天分享给大家，下次蒸米饭的时候尝试一下，看看跟原来的米饭有什么不同。

1、大米与水的比例

现在的电饭煲在说明书里都详细介绍了，做米饭时候的比例，甚至有刻度。做稀饭什么比例，做米饭什么比例，一清二楚。今天呢我们明确一下，米跟水的比例在1:2是最好的，水多水少都会让米饭口感下降，当然很多同学是喜欢吃硬米饭的。

关于比例还有个很有意思的事情，这也是好多外国人一直不懂得，用手一测就知道水够不够，特别神奇。四指弯曲，水稍微高过手指就可以。没有电饭煲之前中国人都是这么做的。

2、淘洗

关于淘米就有不同的说法了，有些人说大米就跟蔬菜一样，用之前是一点要淘米的，而且要淘很多次，反复的淘。那也有些人说，大米最干净，淘的话把营养都淘没了，所以不能淘。

我的建议是淘3次为佳，不要过分地搓洗。可以去掉灰尘，淘完的水也不要扔掉，用来浇花是最好的了，据说还有人来洗头，反正这淘米水不一般就是了。

3、滴食用油

淘完米之后加水入锅，大部分的同学就直接开蒸了，当然也可以，如果你想让米饭更香甜一点，有个办法：就是加食用油，我喜欢加花生油，嫌腻的话可以用豆油橄榄油也可以。这样出来的米饭香飘四溢、晶莹透亮。

第二个可以加2滴白醋，不要担心米饭会发酸，白醋很容易就挥发了。如果你经常喝茶呢，还可以放点茶水，米饭就有了茶香的味道，可以尝试下。

4、蒸熟后再焖5分钟

蒸熟了米饭电饭煲都会报警，很多同学这时候飞跑过去马上打开盖子，我家大宝就是，我说你着什么急，他的回答永远都是：凉得快尽快的吃呀。这时候我就告诉他，再焖5分钟，不耽误你吃，而且这样的米饭颗颗饱满，还不粘锅。

大叔有话说：

看完这几个窍门有没有收获呢？其实很多生活中我们习惯做的事情，往往是最容易忽略的地方。下回你也可以试试看看是不是跟我说的一样。

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