还在外面买生日蛋糕一个电饭锅就搞定,健康

做了妈妈后，孩子的吃食成了我们关心的大问题，没有孩子不爱吃零食，更没有哪个孩子不爱奶油蛋糕，作为老母亲，既想让孩子畅快的吃，又想保证健康安全，就只能亲自动手啦！

正好孩子2岁生日，我这个粗心大意的妈妈，花了半天时间，做了人生中第一个生日蛋糕，虽然和想象差距还有点远，但是孩子很爱吃，这就很开心了，嘿嘿~这里给大家分享一下方法

ps:我是用烤箱做的，家里没有烤箱的，用电饭煲也是OK的，配方都是一样的哦！

一、食材：

鸡蛋3个

低筋面粉：60g

牛奶：50g

细砂糖：25g（因为孩子吃的我糖放得少，喜欢吃甜一些的可以将糖量翻倍）

色拉油：30g

柠檬汁：2-3滴（可以用白醋代替，主要起到除腥，然后提高蛋白打发的稳定性）

动物奶油：ml（雀巢）

草莓，蓝莓：若干

二、工具：

电动打蛋器（手动打也可以，不过可能会打到你怀疑人生）

筛子（用来筛面粉）

6寸戚风蛋糕模具

厨房用克重称

接下来开工!!

1、所有的食材称量后装好（忽略我各种乱用的碗盘子。），准备好才不会慌乱（蛋清蛋黄分离这一步我已经放在这里做好了，注意分离时蛋黄不要掉到蛋清内，不然会影响打发，装蛋的碗也必须是无水无油的）

准备所有食材

2、蛋黄加入30g色拉油，10g细砂糖，然后搅拌均匀，让蛋黄充分乳化，然后倒入牛奶继续搅拌

蛋黄液

3、筛入低筋面粉，分次搅拌（过筛是为了让面粉和蛋液混合更均匀，以免起坨）

面粉过筛逐步混入蛋液

4、然后用手动打蛋器“Z”字形搅拌，一直到面糊顺滑有光泽

搅拌好的蛋黄糊（我用的电动打蛋器的

5、下面最重要的一步来了，打发蛋白：蛋白内滴入2-3滴柠檬汁，然后放入5克左右的糖粉（白糖也OK）用电动打蛋器高速打发，打到出现泡泡的时候，第二次加入糖

第二次加入糖的状态

继续高速打发至蛋白出现纹路时第三次加糖；再告诉打发，至蛋白有比较硬的泡沫（像奶油一样）改用低速，打到提起蛋白霜有比较直的小尖脚。（可以插入一只筷子，不倒就可以）此时可以开始打开烤箱预热（如果是电饭煲，也需要提前打开预热）

打发好的蛋白霜

6、将1/3的蛋白霜倒入蛋白糊中，并用刮刀搅拌均匀（我买的硅胶的刮刀比较好用，没有的话可以用电饭煲的勺子），切记动作要轻柔快速，且一定不能画圈搅拌，上下搅拌即可，不然会消泡，蛋糕就发不起来了

蛋白分三次混合入蛋黄液快速轻柔搅拌均匀

7、蛋糕糊这时候就搞定了，倒入6寸戚风模具（或者电饭煲），电饭煲或者模具需要提前刷一点油在四周，方便脱模，8分满即可；捧住模具或者电饭煲轻摔几下，震出大气泡，晃动几下（忘了拍图，将就烤箱内的图片吧）

8、放底层，先低温度烤半小时左右；然后调高温度度继续烤半小时（每个烤箱温度有差异，供参考，我家的感觉一般都要低一些）如果怕没有熟，可以用筷子插进去，如果筷子是湿的肯定没熟；关火取出蛋糕，晾凉后脱模（如果是电饭煲的话，现在很多都有蛋糕的功能，可以使用，如果没有，就直接使用煮饭的功能）

有点丑

9、将蛋糕分成两片（后面忙着要出去吃晚饭，有点手忙脚乱的，就没拍几张了）

10、准备水果、打发奶油；草莓用一部分切颗粒，一部分切两半，然后留几个整个的；奶油打发很简单，用打蛋器，加一些糖，就可以打发了，打到裱花的那种稍硬就可以。

高颜值的草莓，做什么都好看

11、蛋糕片-刷一层奶油-水果粒-蛋糕片-奶油，然后用抹面的刀，随意狂抹....我这个手残星人，实在是抹不太来，一度丑到要放弃

12、装饰（我再网上买了装饰的，比较便宜）自由发挥，洒上糖霜，妥妥的俘获了孩子的心哈哈

最后的成品