电饭锅豌豆饭的做法

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豌豆是一种很常见的蔬菜，连嫩的豆荚都可以炒来吃。在老家乡下，豌豆都是我们自己种的。种在地里不打农药，都是无公害的绿色食品。小时候还吃过生的豌豆，味道还蛮好的，有一点点的甘甜。在我们那里流行吃豌豆饭，这是我们江南一种乡间特色。如果是用糯米来煮，味道更加可口。豌豆过去没有冰箱，绿豌豆不好保存。现在一般豌豆成熟采摘回来，可以装入保鲜袋里放在冰箱冷冻。豌豆饭做起来简单，吃起来好吃。以前农村都是有灶台的，豌豆饭都是放在灶台里煮，然后用柴火烧出来的。现在在一些农家乐的旅游景点，也有灶台豌豆饭煮。其实电饭锅也可以用来煮豌豆饭的，煮出来味道也很香，那就来讲讲怎么用电饭锅来煮豌豆饭。先准备好豌豆，腊肉，香菇，火腿肠，胡萝卜这些。糯米现在吃的少，没有糯米就用普通大米。一般性我们那里平时吃豌豆饭都是普通大米煮的，就是田里种出来的大米。豌豆大米先淘洗干净，可以提前浸泡2小时，这样饭粒更柔软。腊肉清洗干净切好，火腿肠切丁，胡萝卜切成小块，香菇放水里发好。小时候煮豌豆饭，放的腊肉有带骨头的。这样的肉骨头放里面煮，不仅增加饭香，肉骨头吃起来还特别鲜，没有了腊肉的咸味。把淘洗好的大米放到电饭锅里，加入没过米一公分的水就行了。另起一锅烧热放油，把腊肉和火腿肠倒进去放点料酒翻炒。翻炒后倒入电饭锅，按下电饭锅的煮饭键。再在锅里倒油炒豌豆，放入胡萝卜和香菇，加盐翻炒至变色盛出备用。等到电饭锅里的水快煮干的时候放入炒好的豌豆，接着关好盖子等饭完全煮好。豌豆不要和大米同时放电饭锅里煮，要不然煮出来的豌豆会变老，颜色也会发黄。电饭锅煮出来的豌豆饭，色香味俱全，翠绿的豌豆，略微有点咸咸米饭，吃起来真的很香，令人食欲大增。在电饭锅里煮豌豆饭最关键的是操作简单，这点我比较赞赏。豌豆粥

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