没有烤箱,不用电饭煲,能做蛋糕吗能能做

烘焙，就是通过烤箱的高温制作出各色的面包、蛋糕和西点。而一些能干的主妇们发挥自己的聪明才智，利用电饭煲同样做出了面包和蛋糕。

那么没有烤箱，不用电饭煲，能做蛋糕吗？回答是肯定的，当然能，而且能做出蛋糕界的极品——慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕作为蛋糕中的极品，其外型、色泽、结构、口味变化丰富、纯正，冷冻后食用其味更是无穷。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念。

慕斯免煮，免调理，用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

配合果泥或浓缩果酱可变化慕斯的口味。

准备材料：

消化饼干80g，黄油40g，淡奶油g，吉利丁粉10g，细砂糖35g，草莓（或芒果）g

制作流程：

第一步、淡奶油冷藏5小时以上。将消化饼干打至粉碎，黄油加热融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

第二步、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

第三步、取g草莓（或芒果），用料理机打成草莓酱（或芒果泥），加入吉利丁粉10g。

第四步、用小火将草莓酱（或芒果泥）略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀地溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将草莓（或芒果）溶液放在一边晾凉。

第五步、将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用打蛋器快速打发。

第六步、将淡奶油打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

第七步、将淡奶油和草莓（或芒果）溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成草莓（或芒果）慕斯液。可以按个人喜好在慕斯液中加入切成丁的草莓（或芒果）颗粒，或者其他水果颗粒。

第八步、取出蛋糕模，选一些规整的草莓，对半切开后排在蛋糕模的侧面（芒果慕斯可以省略此步骤）

第九步、将草莓（芒果）慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4个小时以上。

第十步、待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，让后脱模。表面点缀上草莓（或芒果丁），即可。

慕斯蛋糕的装饰，可以做一层镜面，另外准备吉利丁粉3g：

1、取3g吉利丁粉用20g冰水泡透。

2、自制芒果镜面，另外取果肉40g与50g温水混合搅打成浆。加入泡透的吉利丁粉，混合均匀，直到吉利丁粉全部融合。

3、芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的慕斯蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上。再次放入冰箱冷藏。

4、冷藏4个小时以上，脱模后即可食用了。按照个人喜好，可以在蛋糕表面点缀水果等装饰蛋糕。

牛奶慕斯蛋糕的话，慕斯液换成：g牛奶，25g细砂糖，10g吉利丁粉，加热至完全溶解。冷却后，倒入打发的淡奶油，搅拌均匀，即成牛奶慕斯液。

南菜北菜，只要好吃，都是我的菜！中点西点，唯有美味，方入我的眼！我是新生衣食代，爱吃爱做美食的新生衣食代，愿与同道中人相互交流切磋。请