电饭煲也能制作蛋糕,无需泡打粉,简单几步

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每到下午茶时间，都想着可以来一些美味的甜点来满足一下贪吃的嘴巴子。而其中糕点和茶就是亘古不变的主角了。而蛋糕可以说是烘焙的必修课，会做蛋糕，才能称得上是甜点师傅。一般做蛋糕需要烤箱，那么今天，小编就挑战用电饭煲来制作一款戚风蛋糕。

食材我准备了4个鸡蛋，酸奶一盒，茶籽油25克（做戚风蛋糕都是用的菜油而非传统的牛油），低筋面粉克左右，白糖适量，配料有适量的塔塔粉、朗姆酒以及葡萄干。

首先分离鸡蛋，蛋白蛋清各自装在两个容器里，蛋黄中加入酸奶、白糖、茶籽油以及少许盐。手持打蛋器进行匀速搅拌，加入筛过的低筋面粉，期间搅拌工作不能停，最后加盖静置即可。葡萄干洗好后沥去水分，全部浸泡在朗姆酒中，历时20分钟。

接着在蛋白中加入适量的塔塔粉，搅打至起泡，后分三次加入白糖，用打蛋器搅拌至干性发泡，也即是提起打蛋器，蛋白液微微呈水滴状，不黏稠的那种状态。取用三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，换成用刮刀轻轻翻拌，再把蛋黄倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀拌匀，这个时候蛋糕糊就成了。

再来把电饭煲内胆底部刷一层薄油，倒入蛋糕糊，撒上葡萄干，记住要提起内胆轻轻震荡几次，把蛋糕糊震出大泡来。最后内胆入电饭锅，选择蛋糕程序，点击开始。大概50分钟程序执行完后，立即取出来，把饭锅内胆连着蛋糕一起倒扣在烤架上，放凉后就行了。

松软可口的戚风蛋糕，拌有葡萄的微甜味，丝丝入扣，每一样食材的味道都很好地融合在了一起。这个时候，呷一口茶，吃一块蛋糕，或许就是下班后最大的放松了吧。

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