春天最该吃的肉就是它,温补健脾不上火,一

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春主生发，是进补的好时节。但春季较为干燥，饮食上不宜油腻，新鲜的蔬菜和水果肯定是要多吃的，但作为重要的蛋白质来源，肉类肯定也是必不可少的。但为了避免引起上火的现象，所以，春天吃肉可是大有讲究。鸡肉就是个不错的选择相对其他肉类来说，鸡肉质性温平，有温中益气、健脾养胃、补虚填精的功效。同时春季又是感冒的高发期，鸡肉蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收用，可以帮助我们提高免疫力。小果儿周末去逛了逛菜市场，相对于其他肉类来说，鸡肉的价格也更加实惠，吃法也更多样。小果今天就把盐焗鸡、黄焖鸡、宫保鸡丁这三道鸡肉的家常小菜分享给大家～01盐焗鸡是是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻。用电饭煲来做盐焗鸡，特别简单，厨房小白宴客首选菜！·盐焗鸡·By生意猫餐饮培训·食材清单·鸡克1只盐焗鸡粉30克葱6根姜片4片油适量白胡椒粉适量生抽适量老抽适量·做法·1.从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏2.鸡放入容器内，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐焗鸡粉，整鸡抹匀腌制2～3小时3.电饭锅内铺上葱段、姜片4.把鸡放入锅胆内，倒入腌制鸡的汁（可不加）。按煮饭键，等电饭锅烧热后，微微闻到鸡香味，再煮20分钟，然后按保温键，留它焖30～40分钟即可（如果没有保温键，直接按「关」键）5.我一般按这个保温键。我家还有另一个老式电饭锅是没有保温键的，我一般都是直接按「关」或拔插头6.焖好的鸡用筷子戳一下，鸡腿不出血就是熟了。如果出血，再煮10分钟，焖20分钟。正常来说，熟了，因为我这个鸡都能用手撕开了。7.出锅装盘，可以砍块或者手撕食用8.看看这个质感，原汁原味真的超香！02近几年黄焖鸡米饭非常受欢迎，走在大街小巷，经常可以看到黄焖鸡的招牌。其实黄焖鸡的做法非常简单，食材也并不复杂，几乎是一道快手得不能再快手的家常菜！自制的鸡肉鲜香味美、肉质滑嫩，再加上浓浓的汤汁，还真能吃下好几碗米饭呢！·黄焖鸡·By小厨娘卷卷·食材清单·鸡肉半只（～克）干香菇13～15朵红椒、青椒各1个姜6、7片老抽1汤勺生抽1汤勺白胡椒粉1小勺盐适量料酒2汤勺蚝油2汤勺糖2小勺·做法·1.干香菇提前泡发，香菇水要留用哦！2.新鲜鸡肉洗净，加几片姜片、1勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、1小勺白胡椒粉、1小勺盐，用手充分抓匀，腌制半小时左右。3.锅中放入适量油，烧热后，加鸡块煎炒至焦黄、不出血水。（注意腌制用的姜片也要一起下锅哦）4.加入泡发好的香菇（挤出水分），炒出香味后，加2勺耗油，2小勺糖翻炒一小会，再加入香菇水用中火焖煮（水量大致没过鸡肉一半左右，香菇水不够的话可以再添加适量开水）。5.中火焖煮15分钟后，大火收汁至浓稠，加适量的盐调味，再加入青椒、红椒炒断生后出锅。6.大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、藕片等等，真是色香味俱全呀！03宫保鸡丁，色泽赤红诱人，鸡胸肉加入生粉腌制特别的鲜嫩，再搭配上香脆的花生米和爽口的黄瓜，营养全面又下饭！·宫保鸡丁·By仔妈私厨·食材清单·鸡胸肉1块胡萝卜半根黄瓜半根熟花生米适量蒜瓣2瓣葱1根干辣椒5个豆瓣酱1勺·做法·1.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。2.调汁：碗中加酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。3.鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。4.锅热油下鸡肉炒至变色捞出5.锅留底油加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。6.加1勺豆瓣炒出红油7.加胡萝卜丁翻炒8.倒入鸡胸肉翻炒均匀9.最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会10.倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可出锅~除了以上分享的3种吃法，鸡肉的做法还有很多。作为大部分中国人从小吃到大的肉，一只鸡能承包一整年的饭桌。小朋友喜欢炸鸡，大朋友喜欢炖鸡，老朋友嘛，就喜欢喝鸡汤。那你呢？你觉得鸡肉最过瘾的吃法是什么呢·-----今日互动-----·你觉得鸡肉怎么吃最过瘾

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