用电饭煲就能轻松做好香菇滑鸡煲仔饭,做法

用电饭煲来做煲仔饭可以轻松就能实现煲仔饭自由，用砂煲来做煲仔饭我们是很难掌握火候，所以做出来的煲仔饭总是差强人意。而我们用电饭煲来代替砂煲来做煲仔饭就容易多了，你只要跟着步骤来，一样可以做出美味的煲仔饭的味道。

用酒店专业的做法来做家常菜，让烹饪变成一种乐趣，一种享受，我是天然力TRL，让我们一起来探讨这有形、有色、有味的美味世界。

：鸡腿克（5个）、干香菇10朵（我用的是小香菇，大概在15克左右）、香米克。

：生姜15克、小葱8根、香菜1棵。

：淀粉、精盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、广东米酒、花生油。

：

1、家里有矿的可以用新鲜的鸡腿，我用的是冰冻的，这便宜，买了5个才18元，不过我还是建议买新鲜的，可以买一个整块的鸡腿。先把鸡腿清洗一下后再剁成块备用。

2、香菇可以用干香菇，也可以用新鲜的香菇，想要香味更醇厚的话就用干香菇，家里只剩下小香菇了，我称了一下，这里大概15克，干香菇要提前用水泡发，冷水泡1个小时，如果用温水就只需半个小时左右，泡好后再清洗，然后切成小条备用。

3、取5根小葱，把葱白切成.5厘米左右的小段，葱绿切成葱花，把这2样切好分开放，生姜去皮后先切成片，再切成丝备用。

4、小葱3根切成葱花，香菜切成碎末备用，这2样是用来调制煲仔饭酱油用的。

5、把鸡腿肉先腌制一下，香菇、姜丝和小葱段一起倒进鸡肉中，还要调入3克精盐，2克白砂糖，2克白胡椒粉，15克黄酒，10克蚝油，15克生抽，5克老抽和3克淀粉，然后把调味料和鸡肉充分搅拌均匀，搅拌均匀后加入20克花生油搅拌均匀，然后静置15分钟以上，让鸡肉充分腌制入味。

：

1、要想米饭好吃，那么用的大米也能起决定性的作用，这次我用的是香米，先把香米淘洗2遍后倒入电饭煲内。加入正常煮饭的水量，我这里建议加水的时候比平常少加20克左右，这样煮出来的饭要更香，水加好后我们再加2克食用盐进去，给米粉增加一点咸味。然后按下煮饭键，在按下煮饭键的时候我们开始计时。

2、当电饭煲把锅内的水分煮干时就开盖，我的电饭煲把水分煮干的时间是19分钟左右，这个时间只能作为参考，你可以在第18分钟的时候打开来看看，这就是前面为什么要计时的原因。看到电饭煲的水分煮干后，就用筷子在米饭上插上一些小孔。

3、然后把腌制好的鸡肉倒入锅内，再把鸡肉摊平，尽量不要让鸡肉重叠在一起，这样更容易熟。

4、然后沿着电饭煲的锅边均匀地淋入15克花生油，这样可以更容易让靠近锅边的米饭产生焦香感，更有煲仔饭的味道。

5、接着把盖子盖好，让电饭煲继续完成煮饭的任务，等电饭煲煮到一定的时间后就会自动跳键（一般电饭煲的煮饭时间在35分钟左右）。这时我们不要开盖，可以肯定的是鸡肉还没有完全熟透，所以我们要重新再次按下煮饭键，有些电饭煲这时是按不下煮饭键，那你就先断一下电（拔下插头停顿3秒再插回去即可），按下煮饭键后我们开始计时。

6、利用这个空档我们来把煲仔饭酱油调制好，锅内加入20克花生油，油温2成热下入准备好的葱花和香菜碎，用小火把葱花和香菜的香味激发出来，大概1分钟左右加入30克生抽，搅拌几下，让生抽的酱香味更浓郁，然后加入15克清水搅拌均匀，开大火烧开后即克倒出，这样一个简易版的煲仔饭酱油就调制好了。

7、电饭煲再次按下煮饭键后再煮15分钟左右鸡肉就能完全熟透了，这时电饭煲就可以关机，先撒上葱花点缀增香。

8、最后淋入我们调制好的煲仔饭酱油，再搅拌均匀。这样我们的香菇滑鸡饭就做好了。

1、建议买新鲜的鸡肉，新鲜的和冰冻的在口感上相差甚远。

2、鸡肉不要剁太大块，这样熟起来块。

虽然电饭煲做出来的煲仔饭没有砂煲做的香，但是相差不会很远，一样可以享受到煲仔饭的味道，上篇文章我分享的是电饭煲煲仔饭（排骨腊味饭），如果拿这2个来比较，我个人觉得排骨腊味饭的做法要更简单，香味也更浓，或许这很我喜欢吃排骨和腊肠有关系吧。

如果你对我的作品满意的话，请给予我一个小小的点赞！好与差都可以给出你的宝贵评价，顺便

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/7190.html