如何快速用电饭煲搞定蛋糕而且一次就能搞定

轻松学会蛋糕制作，宅家也能吃好喝好昨天看到我朋友在朋友圈晒了一下自己用电饭煲做的蛋糕，第一次做妥妥的翻车，而且昨天很多小伙伴现场翻车的蛋糕进入上了平台热搜。蛋糕作为一个不熟悉烘培的吃货，花了半天时间研究了一下最近很火的网红电饭煲蛋糕，发现很多美食博主很聪明，而且做了很多研究。其中挑选了两个做法进行尝试都没有翻车，而且不塌陷、弹性好，尝试味道不错。

01家庭版蛋糕

食材40g纯牛奶、25g白糖、40g食用油、4个鸡蛋、60g面粉、30g白糖（打发蛋白）、几滴白醋。做法步骤第一步，取40g纯牛奶，加入25g白糖、40g食用油搅拌到白糖融化，呈乳白色，然后用滤网筛入60g面粉，左右不断进行搅拌，防止面糊起筋，口感不松软，搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，然后加入4个蛋黄，按原来的方式继续搅拌，搅成流动性的面糊。第二步，取4个蛋清，加上几滴白醋，先用打蛋器打发成大泡，然后分3次将30g白糖加入，第一次，打发至粗泡消失变成细密的小泡泡，第二次，打发至有纹路，第三次，打发至提起打蛋器有小尖角。第三步：取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄面糊中，不断翻拌（注意：一定不能转圈搅拌），要像炒菜一样翻拌，否则很容易消泡，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，再次翻拌成颜色均匀的面糊。面糊第四步：将面糊倒到电饭煲中，轻微晃几下，晃出其中的气泡，这样蛋糕口感更佳，电饭煲调整到煮饭，大概40分钟就完成制作。注意事项1.打发蛋白的时候，滴上几滴白醋或者柠檬汁，不但可以去腥，还可以稳定蛋白气泡，更容易打发，更稳定。2、蛋白和蛋黄面糊混合的时候一定不能搅拌，要像炒菜一样翻拌，否则容易消泡。

02懒人小面包蛋糕

普通面粉g、鸡蛋6个、白糖2勺、食盐1勺、酵母4克、葡萄干适量、蛋黄1个、白芝麻适量、菜籽油若干第一步，准备清洗好的大碗两个，一个倒入普通面粉，另外准备放蛋清，打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在大碗里，蛋黄放在面粉里，搅拌均匀。蛋清碗中加入白糖、食盐、酵母，搅拌均匀，使白糖、食盐、酵母融化。打蛋黄第二步，把搅好的蛋清倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大朵的絮状，加入菜籽油。之后揉成光滑的面团（注意：大约揉15分钟）把面团再放回盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。揉成面团第三步，发酵好的面团有许多蜂窝状气孔，然后在面板上压扁，把提前洗干净的葡萄干放在面团里，揉一揉（注意：需要10分钟左右），然后切成长条，然后卷成圆形。撒上芝麻第四步，锅中刷一层食用油（注意防粘），依次摆好做好的面团，放入锅中，盖上盖子，蒸饭模式15分钟，刷上蛋黄液和芝麻，然后在蒸15-20分钟，然后就可以享用了。懒人小面包以上就是今天给大家分享的两个电饭煲蛋糕，希望大家都能做出漂亮的蛋糕哈你好，我是王小二！一枚不知名美食博主。用4年的时间走过祖国的许多大美河山喜欢旅游、美食、地理、历史和人文，在这里会记录我！期待我们共同进化，一起成长！

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