电饭煲做梅州正宗盐焗鸡的做法

电饭煲无水焗做法

是的，下面请了解一下用电饭煲来做梅州正宗盐焗鸡的做法，您家里只要有电饭煲，就可以做的哟，加油↖(^ω^)↗

材料准备

一小包盐焗鸡粉（20g）、上色栀子果或者栀子粉、一只1.5-2.5斤的鸡（能放进电饭煲即可），葱一把、姜数片

详细步骤

第1步：把鸡洗干净

清洗表皮和内里，剥掉多余的肥油、挤干净血水、根据喜好选择是否去除头尾，把鸡爪弯进鸡肚子里，如果新手不好操作，也可以将鸡爪剁掉，再塞鸡肚子里面，之后把鸡晾干水备用。

第2步：准备色水

用饭碗装些温开水（水尽量少，不超过1/4碗）

取一点上色植物栀子粉放入搅拌溶解（约黄豆颗粒大小即可，颜色不够可以随时加的^_^）

上色栀子粉是买盐焗鸡粉赠送，和盐焗鸡粉包装一起。

也可以用黄栀子果实拍扁熬出同等分量的色水，效果一样。

第3步：上色

在上色之前，先确保鸡不再滴水，将色水均匀刷在鸡身上。

如果颜色不够深，色水颜色调浓些重复刷，直到满意为止。

剩余的色水可以用瓶子装起来，放冰箱保鲜层保存下次使用（可保存3个月）

第4步：抹盐焗鸡粉

全身都要抹匀、鸡肚子内也要抹，用诗雨轩正宗盐焗鸡粉效果更好，轻松做出梅州客家味道。

参考比例：

每只鸡2斤重的鸡用20g盐焗鸡粉（家用版1小包，商用就约1汤匙）

该比例适用于梅州，属于口味清淡地区，其他地区可以适量增加盐焗鸡粉或者加一点盐（平时做一盘菜的盐量）

第5步：挂起晾一会、腌制

将已经上好色、已经抹好盐焗鸡粉的鸡挂起来晾干。

晾干的时间：

电饭煲做法：建议晾15分钟，然后放置腌制1小时入味。

第6步：准备电饭煲、葱和姜片

将一把葱条平铺在煲底部，然后放入几片生姜片。

然后摆放已腌制好的鸡。

按下档位，焗45分钟到60分钟即焗熟。

如果中途有跳会档，请继续按下档位。

第8步：出锅

焗熟后就可以取出来品尝啦。

很嫩滑，可以轻松撕下一个鸡腿、鸡翅。

也可以用刀叉切一下。