这样做干饭比电饭煲还香,方法告诉你一学就
现在除了农村个别家庭，估计煮干饭主要都是用电饭煲了吧！主要还是因为电饭煲煮饭时间快、没有繁琐的工序、也相对来说比较卫生。但是在没有电的时代，那我们是怎么煮的干饭呢？在四川农村办坝坝席，有的地方还有专门煮米饭的师傅，多少人煮多少饭，老师傅拿捏的非常准，并且火候看得好的师傅，能做出锅形状的大锅巴。下面我就把我四川老家农村的煮干饭方法分享给大家。
首先在把锅洗干净放入适量的冷水，开始烧柴火烧水
烧水趁空闲时间淘米。其实在农村老家，稻谷是自家栽种收割的、然后去打米坊去壳得到大米，大米是非常绿色环保干净的，在老家我们一般不会淘米，米是直接下锅的。
待锅底开始冒泡的时候，就可以把米下锅了，米倒入锅中，就要立马搅拌一下，避免大米粘在锅底。
米下锅搅拌，避免粘锅
在煮的过程中，不定时的看看米煮到什么程度多搅拌一下，一般是看米是否煮过心了，就是米中间没有白心了，就可以捞起来了，如果想吃软一点的米饭，就可以再煮一会，然后用筲箕滤干水，待冷却后才能再倒入锅中蒸。
看米饭煮过心没有把煮好的米捞起来滤干
把米捞起来后，趁这个空闲时间可以炒菜，菜炒好后，待锅空闲下来时，就可以蒸干饭啦！蒸干饭，米下面可以垫一些喜欢吃的食物，比如红薯、豇豆、玉米粒、青菜萝卜缨子等，红薯可以切成小块直接放入，一些蔬菜之类的食物可以先放入油盐和佐料翻炒一下，然后放入适量的清水，当然米饭下面也可以不垫任何东西，要是火候掌握得很好的话，还可以做出锅形状的完整锅巴额。
把滤干冷却的米倒入锅中蒸滤干冷却后的米倒入锅中开始蒸，记得用筷子插一些气孔，然后在米饭一周的锅边加入适量的冷水，避免米饭被蒸糊了，蒸米饭记得不要用大火额。
米饭就蒸好啦揭开锅盖就能闻到扑鼻而来的米饭香味，这样做的柴火米饭也是特别的香，只要煮米的火候掌握得好，米饭的软硬完全在自己的掌握之中，这点是电饭煲无法做到的。所以这样做干饭比电饭煲还香，那我把方法告诉你了，我相信你一学就会，赶紧试试吧。
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