电饭煲做蛋糕绞肉机打发蛋清

今天用绞肉机打发鸡蛋清，我用电饭煲做蛋糕，这样做的蛋糕松软香甜，多吃不上火，隔壁小孩闻到我做的蛋糕香味都馋哭了。

准备材料。面粉克、鸡蛋6个、白醋白糖80克、花生油30克、牛奶克。

第一步：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋清放在绞肉机中，蛋黄放在大碗中。

第二步：蛋黄中加入白糖搅拌，加入牛奶继续搅拌；加入面粉搅拌混合；

第三步：蛋清中加入白糖、少许白醋，用绞肉机搅动2分钟；第二次加入20克白糖，再搅动2分钟；第三次加入20克白糖，绞肉机搅动5分钟，直到蛋清打发成发泡。

第四步：将蛋清发泡分两次加入蛋黄糊中，翻动搅拌均匀；

第五步：电饭煲预热5分钟；在电饭煲底部刷上一层花生油，倒入蛋糕糊；轻轻震动电饭煲以排出气泡；煮饭蒸煮20分钟。

第六步：等电饭煲水蒸气放完打开盖子，用手指按压蛋糕，很有弹性，蛋糕就做好了；

第七步，将蛋糕倒扣在砧板上放置冷却，切成八块。

注意事项：在制作过程中需要注意，蛋黄和蛋白的容器必须是无油无水的；搅拌面糊时应上下搅拌而非转圈，以避免消泡；电饭煲的使用方法可能因型号而异，请根据实际情况调整蒸煮时间。