大热天做个简单的饭菜,无油烟,只用电饭煲

热天做简单的菜，没有油烟，只要电饭锅，20分钟就熟了。

一到夏天，家里最热的地方是厨房，做饭不要热，高温的话，可以简单煮绿豆粥，买馒头和馒头来简单处理，但是这两次还可以，时间长了就受不了了。

怎么办呢？可以做什锦饭，既简单又省事又有营养，以前也做过蒸饭、肋扇蒸饭、牛肉蒸饭、鸡腿肉蒸饭等，排骨、牛肉、鸡腿肉等食材很难加热，所以做这些菜饭的时候，首先加工成半成品，然后放入电饭煲，和中和米一起加热。

有人说，这些食材已经入锅半成品了，最好直接煮着吃，然后和米饭一起蒸，这个和炒菜、电饭有什么区别。

是的，这个问题提得很好，这样做一点也不简单，前面提到了几个煮进菜里的米饭，食材很难煮熟，所以先加工后就可以熟了，今天为了大家更省事，更简单，炎热的日子很少呆在厨房，推荐一些容易蒸的食材，不加工直接下锅蒸也可以，蔬菜和大米基本上可以同时煮，但肉类请务必选择。

制作菜饭也有小技巧，不那样做的话，菜很难熟，不说难吃，食材很浪费。

你要选什么肉，咸肉、香肠、新鲜猪肉、鸡肉等，前两个可以切成小片直接放入锅中，后两个切成小片加入各种调味料拌匀，腌制10分钟后可以下锅，这些肉不带骨头，切成薄片容易熟。

我选择肉的话，我喜欢五花肉，其次是香肠，不太喜欢鸡肉，无论是新鲜的五花肉还是咸的五花肉，用在炖好的米饭上都会有很好的口感。

今天我们共享用电饭锅直接煮的方法，和喜欢的伙伴一起做吧。

食材准备：土豆和胡萝卜的咸肉（也可以使用新鲜的五花肉）

制作步骤：

1.将胡萝卜、土豆去皮后洗净，切成碎末后不易熟，家里刚有咸的五花肉，切成小片，要用新鲜的五花肉，先用调味料腌制10分钟后下锅。

2.用小盘子调味汁：3汤匙生，1汤匙或半汤匙老抽，适量胡椒粉，将鸡精均匀调合，咸肉，生抽，老抽中含有盐，调味料中不需要放盐。

3.米洗净后加入适量的水，水和平时煮的饭一样多，把咸的肉均匀地放在米上，这样蒸过的油和肉的咸味均匀地渗入饭里。

4.土豆放在咸肉上。

5.将胡萝卜放在土豆上，将调味料均匀地撒在食材上，盖上锅盖按电饭锅按钮，20分钟左右就做好了，米饭煮好后不要马上打开盖子，先蒸一会儿，米饭的口感很好。

6.咸肉蒸饭后，打开锅盖，飘香，引起人的食欲，胡萝卜、土豆软烂，咸肉只剩下淡淡的咸味，原来没有那么咸。

7.用勺子把饭、土豆、胡萝卜、咸肉、米饭混合，撒上葱就可以从锅里出来。

8.把米饭盛在小碗里，米饭一粒也不粘在一起，用咸肉蒸的油溶在米饭里，猪油的香味勾起食欲。

9.菜饭的过程中不放油和盐，咸肉的咸味和蒸的油适当放米饭的咸味，不油腻，正好。

小贴士：

1.没有咸肉可以用新鲜的五花肉代替，肉切成小片容易熟，土豆、胡萝卜也同样切成小块，这样蒸熟，大的难熟。

2.调料的量根据个人喜好，食材的量来加。

3.蒸煮必须使用无骨肉、牛肉、排骨、鸡腿肉，先加工后蒸煮。

4.使用新鲜肉的话，先切小块腌制10分钟，然后用锅焖。

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