不用烤箱也能做出蛋糕在家轻松学,一上桌

我们家楼下有一家蛋糕店，每天早上就能闻到新鲜出炉的面包香味，夹杂着甜甜的糖味。每天早上还没有醒肚子就已经被蛋糕香味馋得咕咕叫了。一小份蛋糕就要十几块，每天可吃不起，加上厚厚的奶油，真是对我们这些胖子不友好。于是我开始在网上搜寻怎么在家自制小蛋糕，很多人分享的都是需要烤箱烤制，家里没有烤箱怎么办？正当我一筹莫展时，朋友教我一招，在家用电饭煲也可以做出美味的蛋糕。不用烤箱也能做出蛋糕，在家轻松学，一上桌就被朋友们抢光了。

在家自制蛋糕需要准备的材料有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、植物油和牛奶。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入白砂糖，按照个人喜欢的甜度加入，我不喜欢太甜的，只加了一点点白砂糖，再将低筋面粉用塞子过滤到蛋黄中，用工具搅拌均匀，如果里面有一颗一颗的面粉颗粒，要用工具敲散，这样蒸出来的蛋糕才匀称，不会有面粉疙瘩。

在蛋清中加入白砂糖，慢慢打发，直到蛋清都打发成泡泡，没有流动性。网上有检测蛋清是否打发的好的方法，就是将装蛋清的盆倒过来，蛋清不会倒出来即可。打发蛋清可是一个需要体力的活儿。将搅拌好的蛋黄分两次加入到蛋清中，并搅拌均匀。

在电饭煲内胆里面刷一层油，防止粘锅。将搅拌好的面粉鸡蛋护倒入到电饭煲的内胆里，轻轻在桌面上扣几下，将里面的气泡都排出来，扫上自己喜欢吃的坚果。然后将内胆放入到电饭煲中，按下煮饭键。因为蛋糊里面没有水分，电饭煲会很快跳闸，一般需要按两到三次的煮饭键，第一次跳闸蛋糕肯定没熟。蒸30分钟左右然后再焖20分钟，蛋糕就可以出炉了，将内胆倒扣在盘子里，蛋糕轻松就能被取出。

因为是第一个自己做蛋糕，不知道要多长时间才能蒸好，我总是忍不住打开电饭煲的盖子看，滴了不少水蒸气到蛋糕上，因为表面有很多坑坑洼洼。虽然卖相不怎么样，但是味道还是可以的，就是不够甜，看来糖还是放少了。自己做的蛋糕也没有外面买的蓬松，里面有些面粉团并没有打散，吃起来还有一坨坨的面粉。对于一个自己手动打发蛋清的人来说，强烈建议还是买一个电动的打蛋器，一会功夫就能让蛋清变成理想状态，手动打发真的超级累。

第一次做蛋糕的经历还是挺好的，朋友很给面子全部吃光了，后来又自己尝试了几次，味道一次比一次好。估计是失败太多次，做出经验来了，现在做出来的蛋糕被朋友称赞“有模有样”。不知道你有没有兴趣在家自己做蛋糕呢？

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