怎样避免电饭煲蛋糕翻车这样做大大降低失败

最近风靡朋友圈的各种快手美食，疫情让大家发现自己原来只是一个平平无奇的做饭小天才。然而眼看各种快手美食的翻车现场，尤其以电饭煲蛋糕为甚，小编不禁想要拯救一下大家。

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下面让我们来看看怎么样降低失败率制作一款完美的电饭煲蛋糕吧~

「电饭煲蛋糕」

材料准备

①　鸡蛋5只

②　低筋面粉90g

③　色拉油45g

④　白糖75g（25g给蛋黄，50g给蛋清）

⑤　玉米淀粉5g

⑥　柠檬汁/白醋适量

⑦　牛奶50g

注意：电饭煲需提前预热5分钟哦

步骤

1.无水无油的盆子里，放入蛋黄和白砂糖打散

2.加入牛奶和色拉油，搅拌均匀

3.加入低筋面粉，划十字搅拌均匀

4.另取一个无水无油的盆子里，放入蛋清，玉米淀粉

5.分三次放入砂糖打发至硬性发泡

6.将打发好的蛋清分三次混合到蛋黄糊

（划十字搅匀避免消泡）

7.倒入预热好的电饭煲50分钟后再焖10分钟就好啦

硬性发泡状态

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「电饭煲蛋糕降低失败率小tips」

1、我们在选用面粉的时候没有选择正确，选择低筋面粉这是最好的。

2、容器不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄和油。

3、在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净操作过程手也要不能沾水。

4、先将蛋黄糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白就能保持在发泡的状态下与蛋黄糊混合。

5、注意搅拌手法，需要从底部往上翻，混合搅拌大约一分钟。

6、搅拌时间不能过长，否则蛋糕就很有可能是发不起来的了。

7、电饭煲没有预热