用电饭锅煮饭,注意这些细节让米饭更好吃

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现在一般家庭都是用电饭锅煮饭,电饭锅预设了很多种模式,我们只要将米淘洗干净,加入适量的水,选择煮饭的模式,电饭锅就会按照预设好的程序将米饭煮熟,可以说电饭煲已经成为了现代家庭必备的生活电器之一,这个发明大大缩减了我们耗费在煮饭上的时间和人力。然而,同一款电饭锅,不同的人却常常会做出不同的口感出来。煮饭看似简单,其实也是有不少学问的,要煮得软硬适中、晶莹剔透、粒粒分明、蓬松顺口...而要做到这些标准,你只需要在煮饭的时候注意下这些细节:1、选购大米在选购大米时,不要只图价格便宜,尽量不要选择那种散装的大米,因为散装粮食容易滋生病菌,营养成分(尤其是:维A和维C)损失也较大。购买大米时还应查看包装上标注的内容,包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。2、如何淘米大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍,连搓带洗,恨不得给米粒脱层皮,这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。正确的方法是:用冷水淘洗一两遍即可,记住不能用热水,也不能在水中浸泡太久。3、加多少水有些人在煮饭时不是太注意水量,导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。煮饭时,米和水的比是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,因为较为“吃水”的关系,则要适当多加水。4、选择模式一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择,分别是:超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的,直接一上来就是全功率的加热,省时省电,适合时间短,想快速把饭做好的时候选择。标准煮的话一般有5分钟的吸水时间,加热阶段会有加热间歇,这样煮出来的饭粒更饱满,口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大,只是吸水时间更长一点。5、再焖一会当电饭锅跳到“保温”时,就代表米饭已经熟了,但如果马上打开电饭锅盛饭,你会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。所以正确的做法,应该是当开关跳至“保温”后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后,还要让米饭继续焖5分钟,这样煮出来的饭口感才好,而且还不容易黏锅。好了,如何让电饭锅做的米饭更好吃,其实每个人都各有高招,欢迎大家给我留言,把你们的厨房秘籍分享给啰爸。

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