用电饭锅煮饭,注意这些细节让米饭更好吃

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现在一般家庭都是用电饭锅煮饭，电饭锅预设了很多种模式，我们只要将米淘洗干净，加入适量的水，选择煮饭的模式，电饭锅就会按照预设好的程序将米饭煮熟，可以说电饭煲已经成为了现代家庭必备的生活电器之一，这个发明大大缩减了我们耗费在煮饭上的时间和人力。然而，同一款电饭锅，不同的人却常常会做出不同的口感出来。煮饭看似简单，其实也是有不少学问的，要煮得软硬适中、晶莹剔透、粒粒分明、蓬松顺口...而要做到这些标准，你只需要在煮饭的时候注意下这些细节：1、选购大米在选购大米时，不要只图价格便宜，尽量不要选择那种散装的大米，因为散装粮食容易滋生病菌，营养成分（尤其是：维A和维C）损失也较大。购买大米时还应查看包装上标注的内容，包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。2、如何淘米大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒脱层皮，这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。正确的方法是：用冷水淘洗一两遍即可，记住不能用热水，也不能在水中浸泡太久。3、加多少水有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。4、选择模式一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择，分别是：超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。5、再焖一会当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。所以正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。好了，如何让电饭锅做的米饭更好吃，其实每个人都各有高招，欢迎大家给我留言，把你们的厨房秘籍分享给啰爸。

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