用完可变压力电饭煲后,我把半个厨房的电器

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没错,我又双叒叕更新干饭工具了,这次是真“干饭”。

要说中国人的厨房最不可缺少的电器,那一定就是电饭煲,不管是宿舍党,还是打工人,开始做饭买的第一个锅具,肯定是电饭煲。毕竟没有烤箱,没有不粘锅,没有微波炉,没有空气炸锅,都没问题,但是没有米饭,中国人被养的娇气的嘴巴和胃可不答应。

提到煮饭,可能很多人脑海中浮现的是电饭煲,但随着时代的发展,大家发现电饭煲从家家户户必备,到被各种蒸锅、压力锅所取代,尤其是受到电压力锅的冲击,它是将压力锅和电饭煲融为了一体,不仅能够满足家里的煮饭需求,还能够用它去煲汤、炖排骨等等。乍一看,电压力锅和电饭煲的功能重合率确实蛮高的,都可以煮饭,炖汤,但其实两个产品区别还是有的。今天,我就想和大家聊聊如何在精简厨房工具的基础上,保证实现所有功能的同时,还能让各种烹饪效果达到最优值。

电压力锅和电饭煲有什么区别?

原理不同

归根到底的话,电压力锅和电饭煲就只有一个本质的区别,那就是加热方法不同。

电饭煲的工作原理是将其内能转换为电能来运作,在加热到℃的时候沸腾的蒸汽就会从排气孔排放出来,水蒸气都被排放出来之后,电饭煲就会停止加热,进入到保温的状态。

而电压力锅的工作原理则是用压力使液体升到更高温度,使其沸腾来运作。在烹饪的过程当中所产生的蒸汽都是在密闭的锅中,没有办法排放出来。所以锅内的气压会持续升高,水的沸点也会随着气压而升高,在这种高温的环境当中,食物会更容易被煮熟煮烂。

作用不同

因为电压力锅和电饭煲在加热方式方面存在着本质的区别,面对不同食材,做出来的口感自然不同,所以一般我们通常都用:

电饭煲来料理米饭那是得心应手,毕竟是最专业的工具,但是受限于加热方式的问题,更适合文火慢煮的料理,比如煮粥,虽然偶尔也可以用来炖肉,但需要比较长的时间,而且面对比较硬的食材,它往往会出现煮不烂的情况。

因为电压力锅一直处于高压状态,往往所烹饪出来的米饭含水量比较低,没有那么的蓬松,时间一旦掌握不好还容易过于糊化,软烂,发黄,而且锅底容易起锅巴,口感会比较差,但是面对排骨、蹄筋、牛肉这些不容易炖烂的肉,电压力锅可以很好的发挥高压的作用,所以电压力锅主要用来煲汤、炖肉,用来做一些不容易煮熟的食物。

烹饪时长不同

一般来说,电饭煲所需要的烹饪时间比较长,主要就是小火慢煮。而电压力锅因其压力大、温度高,所以烹饪时间更短。

正是因为电压力锅和电饭煲的加热方法不同,所以烹饪的速度不一样,烹饪出来的食物口感也会存在着一定的差距。总结来说,电压力锅重点在炖,电饭煲主要功能是煮饭。虽说电压力锅在炖部分食材、煲汤上相比电饭煲有一定优势,但在米饭上绝对不会优于更专业的电饭煲。

那么有没有一款厨房工具,既能满足国人对米饭的极致追求的同时,又能够兼具电压力锅的功能性?好在将米饭学刻在骨子里的日本人,多年来的研发,将压力控制系统置于电饭煲内,尤其是像东芝这样在电饭煲领域已经深耕了68年品牌,从“IH电饭煲”、“压力IH电饭煲”、“可变压力电饭煲”,而压力电饭煲的到来,也完美解决了人们对多样化食物的需求。不仅能让米饭变得松软饱满,就连炖肉、煲汤也不在话下。最近正好我入手了东芝玫瑰煲RC—10PRTC,和大家聊聊东芝是如何用心呈现一碗好米饭的,另外讲讲一款优秀的电饭煲到底需要有哪些硬件条件?它煮出来的米饭到底有多好吃?分享一些好看又好吃的美味食谱,希望对大家在选购电饭煲的时候有所帮助。

一款优秀的电饭煲到底需要有哪些硬件条件?

说道硬件条件有什么不同?这其中主要是因为各档位的电饭煲采用的加热方式、内胆材质、技术手段不一样。这也是影响米饭口感的最重要因素。

加热技术:可变压力IH>压力IH>>变频IH>IH>底盘

电饭煲的加热方式是影响米饭口感的主要因素,也是挑选电饭煲时首先要

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