电饭煲版戚风蛋糕,很蓬松,比烤箱做的口感

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电饭煲版戚风蛋糕记得多年前还没买烤箱时候，看到网上很多人用电饭煲做蛋糕，觉得看起来挺简单的，我就比葫芦画瓢试了一次，那时候什么工具都没有，也对蛋糕的知识没有一点概念，全凭满腔热血和一双筷子，打鸡蛋那叫一个累啊，真的好难打发，打的手腕都快断了，最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了，其实那时候还是没有打发到硬性发泡的，手工挺难做到的，结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼，根本不蓬松，一下子没了自信，所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了，老老实实买了烤箱和各种工具。收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱，内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大，就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法，因为现在好歹有点技术傍身了，不像之前什么也不懂，不过就那心里也没有底啊，好在有惊无险，开了几次煮饭程序，以为要失败了，最后成品还是十分令人满意的，很蓬松，比烤箱做的口感更柔润，没有那么干，小饭煲还真的挺方便呢，不粘效果也很好，看看上色多么均匀漂亮，不用担心糊顶爆裂。原料：鸡蛋、细砂糖、鲜牛奶、低筋面粉、柠檬、色拉油。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、蛋清蛋黄分离。第3步、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。第4步、加入牛奶。第5步、倒入植物油。第6步、筛入低粉。第7步、上下搅拌至无颗粒。第8步、蛋清加白砂糖慢慢打发。第9步、可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。第10步、取一半放入蛋黄糊上下拌匀。第11步、然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。第12步、倒入电饭煲内胆，磕出气泡，放入饭煲中。第13步、我开启了煮饭程序，是35分钟，可是中间老是自动跳，因为做蛋糕和蒸米不同，下面没有水了可能就自动跳了，所以我一共按了3次煮饭功能，然后又保温了20分钟，打开以后蛋糕刚刚好。小贴士：1、蛋白一定要打发到位。2、搅拌时候要上下翻拌，不要划圈搅拌，容易起筋。来自美食天下天使落凡尘的作品。

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