超简单的电饭锅美食大全

你家的电饭锅日复一日纯粹在煮米饭吗？那可太浪费了~！

原来电饭锅还可以做酸奶、蛋糕、煲汤、比萨、新奥尔良鸡翅（逆天了！）在下面的美食菜单中，随便挑一道菜，试着做吧！省时省力又营养美味也要分享给小伙伴，让他们知道电饭锅远远不止煮米饭啊~

电饭锅做酸奶

没有酸奶机的朋友用电饭煲来做酸奶，新鲜、卫生，又会给我们节省好多银子！超市里的木糖醇酸奶要额外更贵一些，我们自己做也放点木糖醇类的，不放白糖，更健康些哈！

主料：酸奶50g、牛奶g、糖适量；

步骤：

1.将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子；

2.加入糖，搅拌均匀。

3.电饭煲选择保温档。

4.食物温度计测量保持在45度以下

5.大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊！

小贴士

1、所谓酸奶引子，也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶，可用来做为引子使用；

2、大家都知道菌类发酵温度不能过高，过高就不会发酵了；

3、我一般第一次用菌包来做，用菌包做出来的酸奶再做三次引子，但不要超过三次，次数多了，就失去喝酸奶的意义了，要重新再用菌包来做；

4、尽量是自己买菌种，如果买不到，就到超市去选购1里说的那种酸奶；

5、没有温度计的就用手来摸，保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档，温度降下来后就再设上保温档，如此反复两至三次。

电饭锅做蛋糕

没有烤箱，但是又想折腾着做蛋糕！所以就找了这个电饭锅做蛋糕的方子，不费劲，很容易就做好了，而且口感和味道都非常不错，不比烤箱做的差！

主料：低筋面粉g、鸡蛋4个、牛奶1包、白糖3大勺；

步骤：

1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀。

2.添入一包牛奶，再次搅拌均匀。

3.慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了.直到混合成比较稠的混合液即可。

4.蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀。

7.将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

小贴士

1.一定要用低筋面粉；2.蛋白一定要打发；3.电饭锅的内锅上一定要抹上油。

电饭锅焖饭省事又美味

这个焖饭是不是特别简单、特别方便呢，天热的时候，我会经常这么吃，连菜都省了，因为这本来就是菜饭合一的呀，比洋快餐可营养多了！

主料：大米g、腊肠g、香菇6朵、胡萝卜g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量；

步骤：

1.香菇洗净，摘去根蒂备用

2.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

3.胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

4.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

5.下入香菇和胡萝卜翻炒

6.加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

7.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

8.焖米饭

9.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

10.直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）

小贴士

里面的菜可以换成任何您喜欢的，可以是油菜，可以是牛肉，还可以打个鸡蛋，反正怎么做都好吃，又方便又美味。

豆结卤蛋红烧肉

一直以来，我做红烧肉的方法就那一种，先煎肉再煮肉，无需炒糖色照样很好吃，可很多童鞋说太费事了，无论用砂锅还是铁锅都觉得好麻烦，尤其是靠肥油那一步，烟熏火燎真的不行，如果这样的话，试试今天的这个，电饭锅版。

主料：五花肉g、干豆结70g、鸡蛋4个、八角2个、盐1/2小勺、料酒1大勺、白酒1小勺；

步骤：

1.准备材料；

2.五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用；

3.豆结放入水中泡软、然后清洗干净；

4.葱姜切片；

5.有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）；

6.无油无水的电饭锅，五花肉肥肉面向下码在锅底；

7.将瘦肉摞在上面，直到所有肉都放进锅里；

8.盖上锅盖接通电源，按下煮饭键；

9.10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄；

10.锅里会有很多油，将这个油倒出来；

11.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块；

12.倒入白酒1小勺；

13.加入葱姜八角；

14.放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋；

15.加入热水没过肉；

16.盖上盖子接着煮；

17.等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）

小贴士

1、肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮3、将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有4、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，这样确保每块肉和豆结入味均匀

香菇鸡煲饭—电饭锅做港式煲饭

我越来越发现电饭锅不是只蒸饭这么简单，原来它的用处是大大的。说实话，我从没有吃过正宗的港式煲饭，但我经常做梦都想吃到。做港式煲饭要小火把米在火上煲，一不小心没看住就会扒锅，然后就是糊掉，可用电饭锅就不一样了，把材料都放到电饭锅里，你想干什么就干什么好了，而且味道一点也不逊色。而且我越来越喜欢用电饭锅做饭了，方便快捷。大家快点行动起来吧，别让你家的电锅闲着！

主料：鸡腿2个、大米1碗：干香菇适量、洋葱半个、胡椒粉适量、盐适量、鸡汤1碗半；

步骤：

1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。

2.然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。

3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。

4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。

5.将4放入电饭锅内

6.放入适量料酒、干香菇。

7.放入盐和胡椒粉调味。

8.再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后，拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。

小贴士

1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。2、大家可以把鸡皮切块下锅，我是觉得鸡皮有脂肪，所以就把鸡皮扔掉了。3、关于鸡汤的部分，我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整出来软硬刚刚好。5、之所以用干香菇，这样保留了香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。

电饭锅腊味饭

今天中午自己做的电饭锅腊味饭，虽然是第一次做，而且是我改良过的，不过这个真的很好吃，老妈吃了赞不绝口，说又便宜又方便又美味，算了算价钱，大米1.5元，香肠2.5元，玉米1元，胡萝卜0.5元，香菇1元，油盐水电2元，（已经是尽量往贵的算了）。不到10块钱，已经够我跟老妈吃两顿了。这个是饭菜一起做的，三十分钟左右就可以吃了，非常合适上班一族。大家过来围观吧。

主料：鲜香菇4个、甜玉米1个、

步骤：

1.将香菇（个人比较喜欢新鲜的香菇，因为觉得干香菇的味道太重，我不喜欢，喜欢干香菇的孩纸要自己用温水泡开哈）切丁，玉米粒洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；

2.按下煮饭键加少许香油（一般的调和油也可以，但是有一定不要多，能够让电饭锅底都铺满就行了，因为腊肠里有油，煮一下油就出来了，如果一开始放油多了，你会觉得整锅饭都是油乎乎的哟），放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；

3.然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；

4.再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；

5.加入清水（根据平时煮饭的量就可以了，下多少米就按照平时放多少水）。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

6.出锅啦，好香的哟。大家都来试试吧~~~

小贴士

1、第二步放油煮腊肠和香菇的时候不要放很多油，免得有太多会觉得腻；2、第三步还可以放一些青豆，因为现在这个季节没有，就省略了，不然花花绿绿的，看着更有食欲哦；3、第五步煮饭的时候放水量按照平时的量就可以了。(展开)

土豆腊肉饭

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。据记载，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。能令吃惯了山珍海味的慈禧称赞的，肯定不是一般的好吃吧？

主料：腊肉g、大米适量、土豆适量、葱适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香油适量；

步骤：

1.腊肉事先蒸熟。

2.土豆切丁、腊肉切丁、大葱切丁备用。

3.平底锅放油，放入腊肉丁和土豆丁、大葱丁煸炒。

4.电饭煲中淘好大米，将炒好的土豆腊肉丁放入电饭锅中。大米里面方的水比平时蒸米饭多一点，这样放入腊肉土豆丁之后正好。

5.打开电饭煲，开始工作，20分钟之后，一锅香喷喷的腊肉饭就做好了。

6.淋上生抽。

7.淋上香油。

8.白胡椒粉。

9.搅拌均匀出锅，用模具取形。

小贴士

1、腊肉本身有点咸，所以蒸饭的时候不用放盐了。2、大米可以提前浸泡，易熟。3、出锅时可以先尝下咸淡，个人口味不同，腊肉放的多少也有关，所以根据个人口味进行最后调味，可以放盐，也可以放生抽。

香肠煲饭

我经常一个人吃饭，有时很懒的做菜，就一直很中意这个做法。简单，美味，就忍不住经常尝试。

主料：大米、香肠、洋葱、香菇、豆芽、姜、盐、鸡精、老抽、白糖；

步骤：

1.所有材料切片或丝。

2.用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

3.锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~

4.放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。

5.放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。

6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

7.在米饭煮到约7成熟时（表面像粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。

9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。

电饭锅新奥尔良烤翅

肯德基大家都吃过不少吧，烤翅也吃不少。从没想过自己做，原来这么简单，新奥尔良烤肉料万岁，有这个料你也是厨神啊，因为非常简单，是地球人都能做。自己在家做卫生实惠啊。我这次用电饭锅做的，因为我家没烤箱啊。电饭锅一样美味哦。

主料：鸡翅g、烤肉料30g、油适量、水30g；

步骤：

1.鸡翅洗净，沥干水分。

2.倒出30克烤肉料。

3.加入30克水拌匀。

4.把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下，让鸡翅更入味。

5.把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟。

6..把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟。

7.可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了。

小贴士

1.烤肉料，水，肉的比例是70:70:。也可以少放点水。2.腌制剩下的烤肉料可以倒入锅里一起煎，这样味更浓。

电饭锅版烤鸡

电饭煲做菜一点也不难，可做各种鱼、咖喱鸡、银鱼丝豆腐、茶碗蒸蛋，以用各种炖菜、粥、小点心等。自己也可以用电饭锅做出好吃的烤鸡，味道很好，烤鸡的外皮有脆脆的口感，里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。用料简单，耗时少，可以说大道至简的做法。

主料：大鸡腿1只、油5g、盐3g、姜3片、葱1段、糖5g、生抽10g、老抽5g、料酒10g、蜂蜜适量；

步骤：

1.原料

2.鸡腿洗净，用油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐拌匀调成料汁，腌1个小时

3.姜、葱切片

4.电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底

5.把腌好的鸡放进电饭锅里，淋上腌料汁，按下煮饭档，待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右

6.用锅里的汤料，再把鸡腿整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后就OK了

电饭锅版菜饭

菜饭是中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，有独特的风味。菜饭的菜可以选择很多种类，我最喜欢的是青菜饭。清新淡雅，带着蔬菜的新鲜味道。用电饭锅做更简易。

主料：大米1碗、四季青4棵、盐1茶匙、鸡精1/3茶匙；

步骤：

1.原料图。

2.米洗好后加入水，比平时做米饭水少一些，平时淹没半节食指关节，做菜饭只需要淹没四分之一节。

3.做米饭的时候，青菜切碎，锅里放油烧热，爆炒一下青菜碎，调入盐。

4.电饭锅跳过去的时候揭开锅盖，把青菜碎倒入电饭锅中，用饭铲搅拌均匀。

5.盖上锅盖焖10分钟即可。

小贴士

1，孕早期的妇女多吃青菜对胎儿很好。早孕反应，油腻荤腥不感兴趣的话，可以试试各种菜饭，清淡又好吃。2，做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。3，炒青菜的时候，一定要大火热油，呛的味道才香。4，本来应该拌猪油，但是猪油我觉得虽然香，但是有点不适合孕妇。

电饭锅搞定山寨牛肉干

这年头肉贵啊，牛肉更贵啊，超市的牛肉干十块钱不够塞牙缝的，那又嘴馋，怎么办呢？自己做呀，牛肉贵，怎么办呢，用猪肉代替啊，嘿嘿。。于是乎这款山寨牛肉干闪亮登场了。。。。这个肉干，不用水，不加盐，直接用啤酒和生抽老抽，味道很香。也可以用葡萄酒，本来我也打算用葡萄酒，可是葡萄酒太贵了，于是就用了啤酒o(╯□╰)o我这个是两斤瘦肉，用了一瓶啤酒。做完我估计了一下，一瓶啤酒应该也可以做三斤，我放得略多，煮了一个多小时才干。至于其他料的量，全部是适量O(∩_∩)O~

主料：瘦肉1g、啤酒1瓶、生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、辣椒碎适量、白糖适量、孜然粉适量；

步骤：

1.瘦肉切大厚片。面积比麻将块稍大一点，半块麻将那么厚。

2.冷水入锅，大火烧开。

3.撇去浮沫，直到水变清，不再出沫为止。

4.捞出沥干水分。

5.肉片放入电饭锅中。

6.加入姜片、八角、花椒、辣椒碎、白糖。

7.倒入啤酒，没过肉片。

8.倒生抽，适量。这个适量，靠经验，估计着来吧。

9.再倒入老抽，适量。生抽颜色浅，加点老抽，颜色更好看。

10.再把小葱打结放入。也可以放大葱。

11.按煮饭键，之后该干嘛干嘛，等着跳闸。

12.跳闸之后，撒点孜然粉，拌匀。

13.再按煮饭键，到跳闸即可。

14.如果喜欢干一点的口感，就再放入烤箱或者微波炉烤一会儿，这部比较多余，直接吃就很香啦~~

电饭锅腊肠批萨

上次用平底锅做过批萨，这次用电饭锅和微波炉做，同样好吃。家里没有烤箱一样做披萨哦，赶紧来看看我做的啥，呵呵

主料：面粉g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量；

步骤：

1.面粉加入酵母，盐，糖，温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。

2.腊肠，洋葱，黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成酱。

3.电饭锅里加黄油化开，把醒好的面团做成批萨饼，放入锅里，盖上盖子再次醒发半小时。

4.面饼中间用叉子叉一些小眼，把番茄酱倒入中间，上面撒上马苏里拉再铺上洋葱，腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨，十分钟左右打开看看，电饭锅的功率不同，要根据自己家的电饭锅来调解加工时间。不要煎糊。

5.中热上面的材料都熟了就可以把饼取出，放在烤盘里，放上黄瓜片再撒上马苏里拉，放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

小贴士

西红柿去皮：把西红柿放入烧开的水里泡半分钟，再放到冷水里即可。

板栗红烧肉（电饭锅版）

用炒糖色的方法，能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。板栗烧肉，肉香配着板栗香，真是美味呀。

主料：板栗g、带皮五花肉g、冰糖适量、葱姜蒜适量、盐适量、桂皮1片、八角1个、香叶3片、色拉油15g、料酒适量；

步骤：

1.备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；

2.新鲜板栗克；

3.五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；

4.五花肉洗净后切方块；

5.锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色；

6.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色；

7.锅内倒入料酒翻炒；

8.加姜蒜，香料炒香；

9.五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

小贴士

剥板栗的方法：先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天，之后你会发现，板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点，板栗壳也变干变脆，再用刀在侧面刮开一条缝，用手一挤压，板栗壳裂开，就好剥了。(展开)

黄豆煲猪脚

秋的季节，天气渐渐转凉，最明显的感觉皮肤变得干燥了，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加速新陈代谢，延缓机体衰老。

主料：猪脚、g、盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量；

步骤：

1.猪脚洗净后斩块；2.调料；

3.黄豆洗净，我用高压锅，所以没泡

4.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子

5.一调羹粗盐腌制一晚上

6.冷水下锅，绰水洗净

7.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟

8.之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。

9.美容养颜的，嘿嘿

小贴士

经过腌制的猪脚，吃口很香。烹制过程先不要加盐，到最后吃一块尝试一下，再加盐。我没加。

电饭锅海绵蛋糕

软绵绵的蛋糕很多人都喜欢，但是自己做起来就比较麻烦，又要电动打蛋器又要烤箱，今天做一个没有烤箱和打蛋器的蛋糕，非常简单又美味，口感比较扎实有点像鸡蛋糕。

主料：

鸡蛋3个、低筋面粉g、泡打粉4g、黄油20g、油适量、枸杞适量、白砂糖适量；

步骤：

1、没有低筋面粉可以用面粉和玉米淀粉4比1混合；

2.鸡蛋三只打入榨汁机加适量白糖开动电源搅打一分钟；

3.放入低筋面粉黄油泡打粉搅拌几分钟；

4.电饭锅内胆刷一层薄薄的油防粘将打好的面液倒入摔一摔把气泡弄出；

5.上面撒上泡好的枸杞；

6.按下煮饭键煮十五分钟；

7.很容易可以倒扣出来；

8.正面也很好哦；

9.切一块看看非常扎实口感绵密弄弄的蛋香。

小贴士

不要煮久了蛋糕会干掉还可以加一些香草粉奶粉椰粉之类的

电饭锅烹饪技巧

1.关于煲汤

电饭锅没有火候的选择，煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖，如果你想控制火的大小，普通的电饭锅是做不到了，但可以选择控制锅内汤的沸腾程度，方法是将盖子留出大小不一的缝隙，留缝越大沸腾的就越不剧烈，缺点是热循环改变了，汤和其中的食材的品质会改变，烹饪的时间也有变化，水分的蒸发量也会增加，甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有营养的、熟了的汤，那么以上问题都可以忽略，电饭锅煮汤，没有问题。

2.关于炒菜

电饭锅可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。电饭锅火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的，虽然肯定能炒熟，但卖相和口感都不会好，电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜，炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜，以及一些后半程用一些汤汁煨焖熟的菜。

此外电饭锅由于火力不大，还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊，也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮（建议尽量避免这种情况），有时需要延长烹饪时间，还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。

3.关于煎、烙

用电饭锅做煎、烙的料理有很多方便之处，比如一般你不需要担心食物会糊，因为它会自动断电，只要有足量的油，继续按住加热按钮并及时翻面，电饭锅也能煎出好食物烙出好饼饼。尤其是不沾电饭锅，绝对是烙饼的一把好手。缺点是电饭锅通常锅底的中部对着加热电机，锅底的中部会比四周略高，倒上油就会自然流到四周，而真正需要煎烙的部位却往往在中央，油不够，温度却高于四周。这就需要顺应电饭锅煮饭键跳起的时间和规律，不要强行按下，及时翻面，挑选不粘涂层效果好的电饭锅以回避油的问题。

4.关于烘焙、烤

缺点是等待的时间非常之长，你要不停地忍受按钮跳起，等待，再按下的这个重复步骤，虽然比起同是另类烘焙的平底锅烘焙来说，它可以让你的烘焙作品不容易糊，但实在有够消磨人的耐心。同时外表肯定也会有区别，电饭锅只有底部加热，所以我们要给食物翻面，使两面受热均匀，但结果会使食物丧失表面的花纹和原有的颜色，更多的是像一个烙过的东西，好在口感上会维持一部分烘焙作品的特色。

5.关于蒸煮

如果说以上四种烹饪方式并不是电饭锅的主流工作方式，那蒸和煮总该是电饭锅的强项吧，怎么也说它制作出来的蒸煮食物和传统的方式有差别呢？关键在于密封性。电饭锅是有一个蒸笼，可以蒸食物，但这个蒸笼和锅体以及锅盖的密封性不如专用的蒸锅等锅具，密封性差不但意味着可能需要延长烹饪时间，也会影响食物的品质和口感，但相比以上四种烹饪方式来说，这的确是电饭锅最常用也最适合用的烹饪方式了。一些需要防止水蒸气破坏卖相的食物，可能需要蒙一层保鲜膜，或者给电饭锅的盖子裹一两层纱布。

花时间煲的菜自然是倾注自己的热情，但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活，更聪明的煮妇/煮夫啦！

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